湖北
大家都知道山藥有著補(bǔ)腎補(bǔ)氣血的一個作用，可是我們真真正正去超市的時候，大家會購買這樣的山藥嗎？如果碰上這種山藥，千萬不要購買，就算是白送咱們也不要，今天就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下我們該如何去選擇一個好的山藥和怎樣去辨別一個壞的山藥呢？
其實方法很簡單，第一個就是我們拿起來兩根山藥做一個比較，我們掂起來比較沉的這個山藥肯定是好的山藥，我們摸起來感覺或者是掂起來比較輕，就證明這個山藥里面的水分或者是它存放的時間也就長了，里面已經(jīng)沒有水分了，這樣的山藥買回家去吃起來是沒有口感的。
第二個就是我們可以看山藥的一個頭部，我們可以看得出來，新鮮的一個山藥頭部的汁水是比較豐富的，而且有濃厚的一個水露的感覺。如果是超市里放置比較久的，不新鮮的山藥，我們摸起來是干了吧唧的，像是被土給包裹出來的一樣，所以這樣的山藥咱們千萬不要購買。
第三個方法，就是我們?nèi)コ匈徺I的時候，可以掰開一點點山藥的外皮，或者是看山藥的一個切斷的面兒，如果是新鮮的山藥，它是肉質(zhì)呈白色的，山藥的汁液是比較粘稠的。如果是被凍過的山藥，或者是存放時間長的山藥，它里面的肉色發(fā)紅如鐵銹一般，而且很硬，汁水是壓根兒就沒有的，而且看起來是比較蔫兒的，這樣的山藥我們千萬不要購買。
另外很多人在給山藥去皮的時候手都會癢，今天小編教大家兩招去山藥皮的方法。
第一，我們把山藥放進(jìn)溫水中，
再倒一些白醋，白醋能夠中和山藥釋放的刺激性液體，在等它靜置十分鐘時間到了，就可以給山藥去皮，這樣手就再也不會癢了。
第二，在山藥上插一根筷子，這樣直接給他去皮，這個方法非常的方便快捷，手也不會碰到山藥皮，非常不錯。
以上的山藥大家千萬不要選擇購買，只要買了我們肯定吃虧。
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