文｜飲品報

當羽衣甘藍登上各大茶飲品牌的菜單，超級植物茶的火爆和創新瓶頸被投射到同一杯飲品中。

超級植物茶有多火？喜茶品牌內部將超級植物茶定義為"現象級單品"。其2024年7月上線"超級植物茶"系列，截至12月底的半年時間里，喜茶累計售出超3700萬杯。其中，首款羽衣纖體瓶上線首月賣出350萬+杯，隨后上線的去火纖體瓶單日最高銷量近30萬杯。

喜茶打響了"超級植物茶"的關鍵一槍。槍聲響起，驚起全行業。新茶飲自此開始流行"吃草"，超級植物茶一舉站上茶飲爆品的C位！

圖源喜茶

但另一面，當"超級植物茶"成為各大品牌爆品清單"標配"，當羽衣甘藍、紅菜頭、奇亞籽等"超級成分"的排列組合漸成定式，超級植物茶的內卷隱現。這一點，在社交平臺上各式"羽衣甘藍纖體瓶大測評"中也體現得淋漓盡致。消費者開始拿著"放大鏡"審視果酸味的細微差別，拆解原料的實際功能，來自消費端的反饋正在倒逼超級植物茶在原料堆砌之外講出新故事！

01、纖體、美顏……當健康焦慮深層綁定場景需求

"這不是飲料，是當代人的精神安慰劑"。

超級植物茶的爆發絕非偶然。從需求端來看，它是Z世代將"成分黨"思維移植到高頻茶飲消費，追隨"輕養生"新型社交貨幣的具體行動。在這個行動中，超級植物茶恰如其分地扮演了傳統奶茶的"健康代餐"。

從消費需求端看超級植物茶的爆火，它的本質事實上是市場對消費者"健康贖罪券"的精準販賣，它和當代年輕人的"朋克養生"態度不謀而合——不以委屈自我為前提，追求相對健康的生活方式。

圖源：AI作圖

把超級植物茶沉浸在年輕人的生活常態中，無論是日常的"刮油"、"美顏"追求，還是特殊情境下的"深夜加班"、"熬夜追求"、"火鍋聚餐"等，一杯"意有所指"的超級植物茶似乎總能精準切中年輕人的需求點和焦慮點。

將常態化健康焦慮轉化為即時消費沖動，超級植物茶的火爆順理成章。

體現在流量端，社交平臺上搜索超級植物茶， "纖體"、"美顏"、"刮油"、"清爽"、"白月光"等關鍵詞就會撲面而來。這些關鍵詞，其實正是超級植物茶推動"靶向營銷"的手法。

讓產品深度綁定飲用場景，超級植物茶很懂如何在信息超級碎片化的時代直擊消費者的內心。它通過"成分"的天然背書，直接錨定年輕人的重口味吃喝、熬夜等"罪惡感"場景，并對這些場景所帶來的"傷害"進行"即時對沖"和"象征性修復"。這是一種明晃晃的消費心理"暗示"！

圖源：茶百道官微

暗示之下，即便很多年輕人并不理解營養元素的實際作用機理，甚至理性思考之下也并不認同飲品能帶來多大的正向效果。但這并不影響他們積極選擇那些"看起來就更健康"的產品。

精準鎖定年輕人日常生活中的高頻需求，又以產品標簽和場景需求深層綁定，由此可見，超級植物茶爆火是針對健康焦慮的靶向營銷。

而超級植物茶的產品創新邏輯則是原料維度的差異化解決方案，它通過原料成本的認知科普，構建了又一條健康的信任鏈條。在科學背書和消費主義的合謀下，健康焦慮被加工成了可標準化生產的快消品。

圖源：喜茶官微

而在餐飲業，可標準化往往也意味著易復制。當各大品牌一窩蜂似的上線"羽衣甘藍"，超級植物茶正陷入"原料雷同、故事趨同"的怪圈。在這種背景下，超級植物茶在"成分表"之外，還能打出怎樣的王牌？

02、地域密碼、原料溯源……超級植物茶還有哪些新故事

超級植物茶火爆，原材料開始緊俏。

就在近日#又貴又難吃的羽衣甘藍被瘋搶#、#羽衣甘藍從8毛一斤漲到3.5元#兩大話題在微博等多個平臺上引發熱議。關于超級植物茶的競爭，終于從"成分表"蔓延到了"供應鏈"。那么，超級植物茶的供應鏈之戰打到了哪個階段？

圖源：微博話題

1、解鎖"地域密碼"：從地域背書到共建地域原料數據庫

喜茶公開信息顯示，至2024年底的半年時間里，喜茶門店對新鮮羽衣甘藍的使用量超560噸，紅菜頭、苦瓜的使用量均超過200噸。

在媒體報道中，陡升的采購量和被自己"帶飛"的價格讓喜茶也飽受困擾。在采購人員看來，他們不僅要及時轉換方向從滿世界追著水果跑換成到處"挖菜"，還要面對羽衣甘藍這樣的"小眾蔬菜"和"采購量激增"之間的沖突。顯然，超級植物茶背后，需要有超級供應鏈支撐！

繼"成本表"后，超級植物茶的供應鏈暗戰打響。

喜茶在推出其紅菜頭美顏*瓶的時候，特別強調選用的是產自江蘇徐州的優質紅菜頭，產地優勢決定了原材料的更清甜的風韻和豐滿的水分，也決定了其在博主"大測評"中細微的口感優勢。

圖源：喜茶官微

在這場"吃草"運動快速行動起來的還有供應鏈企業。來自這些"食材偵探"的戰略布局或許更能反映超級植物茶整條產業鏈的變化。

深耕飲品全產業鏈的上海廣禧致力于將"地域超級成分"拉進自己的風味實驗室。在2024年底舉行的HOTELE深圳展上，上海廣禧在羽衣甘藍、青瓜、苦瓜等熱門超級食材之外，還特別展出了潮汕老香黃、青藏高原青稞、南非白柚等地域特色食材。

圖源：《飲品報》拍攝

把產地標簽做成信任資產，同時和飲品品牌一起從供應鏈維度共建差異化壁壘，是上海廣禧目前正在推進的戰略發展方向。

從加強供應鏈的穩定性到強化超級食材品質，再到發掘地域食材，供應鏈正在為超級植物茶開辟打造差異化壁壘的新通道。

2、原料溯源：從"產地故事"到"生產可視化"

關于飲品的供應鏈故事，喜茶還給出了另外一個版本——"生產可視化"。

就在日前，《飲品報》記者受邀參加了喜茶源牧3.8牛乳溯源之旅，特別參觀了喜茶位于河北省正定縣的純凈工廠和純凈牧場，在這里開啟了一場關于"讓奶茶回歸本源和健康"的深度探討。

圖源：《飲品報》拍攝

戴著防塵帽走進車間，近距離感受奶牛的生長環境，媒體和公眾一起開啟了一場"沉浸式質檢"。透明化的供應鏈，讓喜茶的"四真七零"標準有了更具象化的落點（四真：真奶、真果、真糖、真茶；七零：零奶精、零植脂末、零香精、零果葡萄漿、零速溶茶粉、零氫化植物油、零反式脂肪酸）。

透過以上動作，超級植物茶在供應鏈層面的競爭方向逐漸清晰：以地域特色原料和生產鏈路透明化為主要切入點，從文化和品質兩大維度著力構建差異化競爭的"新引擎"。

03、破圈、破局……超級植物茶的路在何方？

從上海廣禧的"地域原料數據庫"到喜茶的"透明生產線"，這場由供應鏈發起的革命正在催生更深刻的行業變局：超級植物茶的戰爭，已從成分表升級為全產業鏈工程。從原料到心智占領，品牌圍繞超級植物茶展開全面競爭。

圖源：AI作圖

1、從功能賣點到文化符號：加速搶奪超級植物茶的心智占位

當消費者舉起奶茶杯拍照時，他們傳播的不只是健康營養參數，更是品牌的創新力。超級植物茶引發的連鎖反應顯而易見，投射到具體品牌身上，喜茶更具代表性。

當新茶飲品牌集體陷入水果大戰的同質化競爭時，喜茶憑借超級植物茶系列打造了品牌的又一個爆品體系。可以說，超級植物茶系列的長尾效應重塑了喜茶的品牌基因。這種轉變，讓喜茶在"多肉葡萄"、"芝芝莓莓"之外，找到了又一個可以支撐品牌長線增長的資產。這得益于喜茶在超級植物茶的卡位戰中搶得了先機。

以喜茶為代表，實現超級植物茶在消費心智層面的植入，繼而讓超級植物茶的心智占位沉淀成品牌資產，超級植物茶在這條鏈路上還有很大想象空間。

2、從"供應鏈實力"到"溝通軟實力"：用戶教育的暗線戰爭

喜茶的"透明工廠溯源"行動可以視為其將供應鏈優勢轉化為溝通素材的動作，這種"可視化教育"策略，巧妙地將枯燥的食品安全指標轉化為具有傳播力的場景故事。

延伸到對超級植物茶營銷策略的觀察：喜茶羽衣纖體瓶的"前身"，是去年巴黎奧運期間其聯合安踏冠軍推出的"奪冠纖體瓶"；在滬上阿姨和《人魚陷落》IP聯名的主推產品中，其超級植物茶產品羽衣纖體瓶占據C位……這些高頻次、大手筆的營銷動作折射出各大品牌對超級植物茶寄予厚望。

如果說供應鏈是品牌展現硬實力的表現，這場以營銷為主要手段的用戶教育則展現出品牌的軟實力。這種軟實力決定了品牌能否將產品價值高效轉化為認知資產，在消費者決策鏈中建立不可替代的護城河。

當羽衣甘藍從西餐擺盤的裝飾品變身茶飲頂流，當紅菜頭的汁液成為都市麗人的"肌膚盔甲"，這場以植物為名的狂歡，既投射出Z世代對健康生活的美好想象，也反映出新茶飲創新與用戶真實需求之間豐富的想象空間。

從供應鏈的產地爭奪到用戶教育的心智深耕，超級植物茶的競爭維度正在發生深刻裂變。頭部品牌用透明工廠和地域密碼構建品質護城河，用知識服務和場景滲透重塑消費認知。這些探索揭示了一個關鍵趨勢：在新茶飲的下半場，真正的競爭優勢不再局限于原料表的排列組合，而在于能否建立"硬實力+軟溝通"的雙輪驅動體系——前者保證產品的物理價值穩定性，后者確保品牌的意義流動性。