清明節氣一過，隨著天氣越來越暖和，又到了郊游踏青和多進行戶外活動的時候，而這個時節春風比較大，因此很多人會感覺到干燥上火。

進入到暮春時節以后，正是人們感覺比較干燥的時候，這個時候飲食上就要多吃一些富含葉綠素和粗纖維的蔬菜，尤其是胃腸道不比年輕人的中老年人。

來到暮春時節，被稱為“通便王”的4種菜，建議：3天吃1次，潤腸排毒，平安舒服的度過這暮春時節。

1、海帶

清明過后正是海帶收獲的季節，別看這個季節上市的海帶價格便宜，但是海帶中富含鈣、磷和碘等多種微量元素，并且含有豐富的膳食纖維，正適合清明過后天氣轉暖，人容易干燥上火時食用。

推薦菜譜：海帶黃豆燉豬腳

1.豬腳用噴燈燎至表皮焦糊狀，然后刮洗干凈，刮洗干凈的豬腳剁成小塊，海帶蒸熟后清洗干凈，洗凈的海帶切成小塊，黃豆泡發后備用。

2.把處理好的豬腳涼水入鍋，鍋中滴入幾滴白酒，水開后撇凈浮沫撈出洗凈，重新燒水，水開后把海帶和黃豆入鍋焯燙一下后撈出過涼。

3.處理好的豬腳入高壓鍋中，加入蔥姜塊、料酒、八角、花椒粒、干辣椒段和小茴香，添入足量的水后蓋上高壓鍋蓋，壓至豬腳軟爛后關火。

4.把壓好的豬腳撈入鍋中，把壓豬腳的原湯過濾掉料渣入鍋，大火燒開后轉小火。

5.鍋中下入海帶和黃豆，燉煮至海帶軟爛出現膠質，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

小貼士：

新鮮海帶不要用淡水清洗，直接蒸煮熟爛后再清洗，這樣可以去除海帶上面的粘液，清洗的更干凈。

2、小白菜

小白菜是這個季節常見的蔬菜品種，而小白菜不僅富含鈣元素，還含有豐富的葉綠素和粗纖維，這個時節可以適當多吃一些。

推薦菜譜：小白菜雞蛋燉蛤蜊肉

1.小白菜去根摘洗干凈備用，蛤蜊刷洗干凈，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，然后入鍋中煎至蛋液凝固定型后盛出備用。

2.把洗凈的蛤蜊入鍋，煮至蛤蜊開口后關火盛出，把蛤蜊去殼取肉，煮蛤蜊的原湯澄清后備用。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入小白菜煸炒均勻，炒至小白菜顏色翠綠后，烹入料酒和蠔油炒勻，倒入澄清的煮蛤蜊的原湯。

4.鍋中下入煎好的雞蛋和剝出來的蛤蜊肉，大火燒開后轉小火慢燉，燉至小白菜軟爛以后，加入鹽和胡椒粉調味后即可出鍋享用。

小貼士：

燉煮小白菜時記得不要蓋鍋蓋，以免把小白菜燉煮至變黃，失去小白菜翠綠的顏色和清香的味道。

3、水蘿卜

水蘿卜是這個季節的時令蔬菜，水蘿卜富含維C和多種微量元素，以及豐富的膳食纖維，這個時節的水蘿卜清甜不辣，生吃熟吃都特別美味。

推薦菜譜：三鮮燴水蘿卜

1.扇貝刷洗干凈，蝦去除蝦線后清洗干凈，大蛤去殼取肉，去除黑色的內臟后清洗干凈，水蘿卜刮去外部老皮洗凈。

2.扇貝入鍋煮至開口后盛出，去殼取肉，把扇貝上黑色的內臟去除，水蘿卜切成硬幣厚的薄片。

3.鍋中入油，下入蝦煎出里面的蝦油，然后入蔥姜蒜爆出香味，下入水蘿卜片煸炒至變色后烹入料酒。

4.鍋中添入少許湯汁，大火燒開后轉小火，燉煮至水蘿卜軟爛以后，把扇貝肉和大蛤肉入鍋，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

小貼士：

水蘿卜在挑選時要選擇頭大尾巴細的，并且摸上去表皮光滑，特別硬實堅挺的購買，這樣的水蘿卜水分足，不會有糠心的。

4、包菜

包菜也被稱作“大頭菜”或“卷心菜”，這個季節正是包菜大量上市，價格特別便宜的時候，而包菜富含葉綠素和多種微量元素，尤其是包菜中含有對腸胃特別好的物質，因此這個時節正是吃包菜的好時候。

推薦菜譜：包菜炒雞蛋

1.包菜放入淡鹽水中浸泡一會撈出洗凈，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

2.洗凈的包菜用手撕成小朵，鍋中入油下入攪打好的雞蛋液，炒至蛋液凝固后盛出備用。

3.鍋中入油下入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒后入蔥姜蒜和干辣椒爆出香味，然后下入包菜煸炒均勻，炒出包菜的水汽后烹入料酒和蠔油炒勻。

4.鍋中下入炒好的雞蛋，跟包菜一起翻炒均勻后，加入鹽和胡椒粉調味，滴幾滴花椒油后即可出鍋享用。

小貼士：

包菜在挑選的時候盡量選擇尖頭的，而按上去松散的購買，這樣的包菜里外都是綠色的，而且吃起來脆嫩爽口。

清明過后正是氣溫回升特別快速的時候，這個時節人容易干燥上火，因此記得適當吃點這4種應季的“通便王”，潤腸排毒，輕松舒服的過春天。