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四月多吃這道菜準沒錯!砂鍋燉上一鍋,既下飯又補鈣!

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這一鍋咕嘟咕嘟的牛腩燉腐竹,簡直是舌尖上的春日限定浪漫!紅亮的牛腩裹著晶瑩的糖色,金燦燦的腐竹吸飽了濃香湯汁,番茄在燉煮中悄悄化成酸甜的底色,掀開鍋蓋的瞬間,醬香混著肉香直往鼻尖鉆,連窗外的風都忍不住駐足偷聞兩口。

要說這鍋菜的顏值,堪稱餐桌上的暖色系藝術品。牛腩燉得油潤透亮,腐竹舒展成半透明的琥珀色,番茄的嫣紅若隱若現地暈染在湯汁里。撒上翠綠的香菜碎,就像給這鍋美味戴了頂春天的皇冠。盛在白瓷碗里,肉塊顫巍巍掛著醬汁,腐竹軟軟地搭在米飯上,隨便拍張照都能饞哭朋友圈。



營養這塊更是拿捏得死死的!牛腩帶著恰到好處的油脂,慢燉出滿滿的膠原蛋白,腐竹像海綿似的吸足了鈣質精華,再加上悄悄融化的番茄貢獻的維C,這組合簡直是給孩子長高高的秘密武器。我家小祖宗平時挑食得厲害,但只要這鍋端上桌,直接抱著碗不撒手,連湯汁都要拌飯刮得干干凈凈。

最絕的還是那口銷魂的滋味——牛腩酥軟得能用舌尖抿開,腐竹外層裹著醬香,咬開卻是豆香四溢的溫柔。番茄的微酸把濃油赤醬的厚重感巧妙破開,八角香葉的馥郁在喉嚨里蕩起回甘。舀勺濃稠的湯汁澆在熱騰騰的米飯上,咸鮮中透著絲絲甜潤,隨便都能干掉兩碗飯!

要說春天最治愈的畫面,大概就是看著家人捧著這鍋熱氣騰騰的牛腩腐竹,吃得額頭冒汗眼睛發亮的樣子吧!



【牛腩燉腐竹】

制作配料:牛腩500克 腐竹幾根 白糖1勺 海鹽1勺半 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 八角1個 蔥結1個 香葉1片 西紅柿1個

制作方法:

1、上次的牛肉腐竹煲很受歡迎,所以今天我又做了這個好吃的牛腩腐竹煲!先把牛腩先給它焯水2-3分鐘,撈出來瀝干水分備用;



2、再來炒一個糖色,冷油冷鍋,加入1勺白糖,炒出糖色,白糖冒密集的小泡泡即可,立刻倒入牛腩,翻至上色;



3、再加入海鹽1勺半 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量,翻炒均勻,翻炒至上色,再加入八角1個 香葉1片;



4、加入足夠的開水,放入一個蔥結蓋上蓋子小火慢燉;這里一定是開水,不然牛腩很難燉熟;



5、腐竹用溫水浸泡,扣一個盤子上去,這樣泡的更快一點,牛腩中間我還加了一個番茄一起燜,蓋上蓋子繼續燜煮,我煮了大概1個半小時,牛腩熟透,加入腐竹,補點鹽,繼續煮2分鐘左右就可以。



6、最后出鍋之前淋點水淀粉,加點香菜,我們的牛腩腐竹煲就好了。真的很下飯!很好吃!



7、春天真的很適合給小朋友吃牛肉煲,既下飯又營養,牛肉富含蛋白質,助力孩子上高,腐竹口感好,而且富含鈣,這樣燉一起,真的很下飯!小朋友也很喜歡吃。強烈建議你們去試試!



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