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過去兩年間，現(xiàn)制飲品邁入“萬店時代”。2025，現(xiàn)制飲品的產品創(chuàng)新該走向何處？面對機遇迭起的新航路，中國茶飲品牌如何在活躍市場掘金，通過在地化創(chuàng)新與供應鏈的超級進化，搶占增長先機？

在 3月31日的2025 Foodaily創(chuàng)博會茶咖烘焙品類論壇上，里斯戰(zhàn)略咨詢中國區(qū)合伙人何松松向與會人員全面分享公司最新發(fā)布的《逐夢東南亞 —— 現(xiàn)制飲品出海品類研究報告》，現(xiàn)場解鎖東南亞現(xiàn)制茶飲趨勢與爆款密碼。

作為戰(zhàn)略定位行業(yè)首個重點聚焦現(xiàn)制飲品出海品類研究的權威報告，該報告對東南亞的現(xiàn)制茶飲和現(xiàn)制咖啡的發(fā)展歷程、中國品牌出海進展及未來趨勢等進行了深入剖析，備受行業(yè)矚目。

何松松介紹，眼下，在“出海”成為各大品牌尋求破局的關鍵時期，東南亞市場正成為中國新茶飲和現(xiàn)制咖啡品牌海外角逐的主戰(zhàn)場。

自 2017 年以來，中國本土新茶飲和咖啡品牌憑借品類創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，快速發(fā)展并成功改寫了中國臺式茶飲和外資咖啡品牌長期主導東南亞市場的局面。

基于里斯調研，何松松認為，對于中國品牌出海而言，東南亞現(xiàn)制咖啡市場的挑戰(zhàn)難度遠高于現(xiàn)制茶飲市場。而與現(xiàn)制咖啡所面臨的競爭環(huán)境不同，茶飲作為中國的國家心智優(yōu)勢品類，憑借著先發(fā)優(yōu)勢和創(chuàng)新能力，是名副其實的高階市場，中國新茶飲品牌正扎堆“卷”向海外。

喜茶作為國內首個出海的新茶飲品牌，于2018年在新加坡開出海外首店。此后，蜜雪冰城、霸王茶姬等一眾品牌也在海外按下“加速鍵”。

里斯戰(zhàn)略咨詢研判，未來五年將是國內茶飲品牌全球化競爭的時代，其中東南亞有望成為國內新茶飲品牌出海第一站的最佳選擇。

盡管國內新茶飲品牌進入東南亞看似有著天然的競爭優(yōu)勢，但想要真正進入該市場難度并不低，需要深諳“不變之道”和“變化之術”，才能更好在全新市場中立足。其中，“不變之道”包括打造新品類、持續(xù)造爆品等方面。

針對東南亞未來現(xiàn)制茶飲市場的未來發(fā)展，報告給出五大預言：

第一、臺式奶茶的時代將被終結，中式新茶飲與本土勢力將開啟“絞殺戰(zhàn)”；

第二、奶茶才是東南亞茶飲主戰(zhàn)場，“小清新”果茶難以復制輝煌；

第三、三年內東南亞茶飲會進入“生死局”，沒有持續(xù)爆品研發(fā)力就會面臨出局；

第四、“奶茶甜品化”趨勢將加速席卷印尼和越南，如何在堆料內卷中打造品類創(chuàng)新將成為突圍關鍵；

第五、泰國、馬來將迎來“茶飲健康化”風口，霸王茶姬們更有望占據(jù)下一階段市場主導權。

相較于現(xiàn)制茶飲品類，東南亞現(xiàn)制咖啡市場的競爭環(huán)境更為復雜。活動現(xiàn)場，何松松也給出自己的三大判斷，他表示中國現(xiàn)制咖啡品牌在東南亞市場發(fā)展有三大機遇：

一是經(jīng)濟型現(xiàn)制咖啡市場的潛力仍將不斷釋放；

二是高端型市場有望快速迎來分化；

三是門店模式存在更多樣的分化空間。

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封面圖來源：2025 Foodaily創(chuàng)博會 ；

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