不粘鍋是市民生活中常用的鍋具之一。而今，市場上的不粘鍋款式多樣、材質各異，頗有些“亂花漸欲迷人眼”。究竟該如何選購和使用？ 近日，京津冀三地消協組織對市場上的不粘鍋開展了一次比較試驗，提供真實可靠的產品信息，進一步指導消費者科學合理消費。

此次比較試驗樣品由工作人員以普通消費者的身份，從線上購買了15款不同型號、品牌的商品，基本涵蓋市場上主流品牌和類型。比較試驗委托河北省產品質量監督檢驗研究院對樣品的食品安全指標、性能指標和用戶體驗進行測試評價，測試結果僅對樣品負責。

經測試，此次購買的15款不粘鍋樣品總體質量較好。不過，部分品牌的不粘鍋樣品存在商品標簽標注信息不完整問題，有的樣品未標注涂層材質名稱。按照國家有關規定，標識內容應標注完整、清晰，否則可能導致消費者在不能清楚全面了解產品的情況下誤用產品，一是影響使用體驗，二是可能會存在安全隱患。

評價不粘鍋是否好用，很多消費者首先想到的就是它炒菜時是否粘鍋，這也是不粘鍋與傳統無涂層鍋具最重要的區別。經檢驗，15款樣品均符合GB/T 32095.2-2015《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規范 第2部分：不粘性及耐磨性測試規范》中最高的I級標準，還有3款樣品達到傾斜不粘鍋，食材能自由滑落的更高水準。

在日常使用中，消費者總是擔心使用鏟子或刷子的過程中會刮壞不粘鍋的涂層。此次參與試驗的樣品均符合相關測試規范最高的I級標準，且額外增加500次摩擦次數后，所有樣品狀態仍然符合I級要求，因此產品耐磨性整體表現優秀。

京津冀三地消協組織建議廣大消費者，通過正規渠道購買不粘鍋，勿輕信宣稱功能，應根據品牌、口碑、價格、鍋具類型等方面綜合判斷，并考慮如下因素：

關注標簽標識。選購不粘鍋時，應當首先查看包裝上的標簽標識，包括涂層類型、鍋體材質、使用灶具、鍋體尺寸、生產日期、生產廠家、執行標準、符合性聲明、合規情況等信息，這些信息對購買和使用有重要指引作用，能幫助消費者選購到適合的不粘鍋。

檢查產品本身。選購的不粘鍋應當與家中的灶具匹配，并檢查不粘鍋表面是否有起皮、起泡、開裂、縮孔等缺陷。同時，也應關注手柄的構造是否存在過短或凹凸不平，不利于握持舒適性等情況。另外，手柄支架不應松動、變形或有裂紋。

注意科學使用。建議在首次使用鍋具前，用含有中性清潔劑的溫水和海綿或軟性清潔布擦洗并擦干；翻炒時，建議使用木鏟、硅膠鏟或其他非金屬鏟勺，避免用鋼絲球擦洗或者用硬物敲擊鍋具表面，以保護鍋體表面；建議使用溫度不得高于250℃，這是因為不粘鍋的涂層在高溫下可能會分解，釋放出有害成分，影響人體健康；注意避免用冷水沖洗熱鍋，防止出現驟冷驟熱情況；五是長時間不使用鍋時，應保持鍋體干燥，在通風處保存。（記者 焦莉莉）

來源：石家莊新聞網