胃是人體重要的消化器官，如果它出了問題，不單單是難受，還會耽誤我們享受美食。

飲食對胃部健康尤為重要，如果長期吃錯食物，患胃病的幾率會大大增加。這篇文章就來講一講胃最怕的食物，以及不好的生活習慣，還會告訴大家要想保護胃的健康，我們應該怎么做。

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胃最怕這5點

不良的飲食習慣和生活習慣很容易損害胃部的健康。

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高鹽食物

長期過量攝入鹽分，不僅會對心血管系統造成不良影響，對胃部健康同樣構成威脅。

高鹽飲食會直接刺激胃黏膜，進而可能引發胃壁細胞的損傷與脫落。胃壁細胞作為胃部的重要保護屏障，其受損會顯著提升患胃炎的幾率，甚至可能誘發胃癌。

建議：在日常飲食中嚴格控制鹽分的攝入量。每人每日的鹽攝入量應不超過5克。此外，還應盡量避免或減少食用腌菜、泡菜、火腿、香腸、培根等鹽分含量較高的食品。

據相關研究表明，經常食用腌制食品的人群，其患胃癌的風險相較于常人高出2.21倍。

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高糖食物

年輕群體普遍面臨著工作與生活的雙重壓力，不少人在壓力來襲時傾向于通過食用甜食來緩解情緒。

科學研究指出，頻繁攝入高糖食品不僅易導致蛀牙問題，還可能提升罹患胃部疾病的風險。部分甜食中含有的成分，如阿斯巴甜、蔗糖素及糖精，不僅可能擾亂腸道的免疫平衡，損害腸屏障的正常功能，還可能破壞腸道內微生物群的和諧狀態。

此外，高糖飲食的盛行也被認為與功能性消化不良存在關聯。

建議：每日糖分的攝入量應嚴格控制在25克以內。在家庭烹飪時，應盡量減少或完全避免使用添加糖。

在選購食品時，應仔細查看包裝上的標簽信息，優先選擇那些不含添加糖的產品。例如，若配料表中列有白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、果葡糖漿或蜂蜜等成分，應盡量減少攝入。

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吸煙飲酒

吸煙與過量飲酒均對人體健康構成嚴重威脅，兩者均可能成為胃食管反流病的誘因。吸煙會削弱食管下括約肌的肌張力，并減少唾液分泌，而飲酒則可能干擾食管的正常收縮功能，顯著降低下食管括約肌的壓力，同時刺激胃酸分泌，影響胃部的正常蠕動，進而引發胃和食管的功能性衰退，最終導致胃食管反流病。

此外，長期吸煙和飲酒還與胃癌的發生密切相關。多項研究已證實，吸煙會顯著增加胃癌的發病風險，這主要是因為香煙煙霧中含有多種致癌物質，這些物質能夠誘發胃癌。而酒精則會對胃腸道產生刺激，引發惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，并可能導致胃黏膜損傷和出血。同時，酒精還會對肝臟、神經系統和內分泌系統等造成不同程度的損害，尤其是高度酒的危害更為顯著。

建議：戒煙限酒！最好不飲酒。若確實需要飲酒，成年人每日的酒精攝入量應嚴格控制在15克以內。

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飲食不衛生

日常飲食中若忽視衛生問題，可能會導致幽門螺桿菌的感染。幽門螺桿菌是引發消化性潰瘍、慢性胃炎乃至胃癌等疾病的關鍵致病因素，會產生腹痛、噯氣、上腹脹滿及反酸等不適癥狀。

建議：餐前便后務必徹底清潔雙手，注重個人衛生；定期對餐具進行全面消毒處理；在進餐時推行分餐制度，并廣泛使用公筷公勺，這些均是阻斷幽門螺桿菌傳播途徑的有效方法。

此外，建議定期進行體檢，以便及時發現幽門螺桿菌感染情況。

5

某些藥物

長期攝入某些特定藥物，例如阿司匹林、布洛芬等，可能會對胃黏膜造成損害。

建議：先向醫生咨詢，全面了解藥物的潛在副作用，并仔細閱讀藥品說明書。

關于吃辣會傷胃的說法，實際上是一個常見的誤解。辣椒本身并不會對胃造成直接傷害，其含有的辣椒素僅會引發食管和胃部的灼熱感，但這并不等同于實質性的損傷。相反，適量食用辣椒對胃部健康還有一定的益處。

2021年，英國牛津大學與中國北京大學等機構的研究人員在《國際流行病學雜志》上發表了一項研究，該研究對51萬中國人進行了長達10年的跟蹤分析。研究結果顯示，喜愛食用辣椒的人群胃腸道癌的風險較低。與不吃辣的人相比，每天吃辣的人食管癌風險降低了19%，胃癌風險降低了11%，直腸癌風險降低了10%。

然而，盡管吃辣對胃有一定的好處，但過量食用仍可能引發胃腸不適。此外，許多辛辣口味的菜肴往往含有較高的油脂和鹽分，長期食用可能會對胃部健康造成不良影響。

02

保護胃要這樣做

要想讓胃保持健康狀態，除了以上提到的這些之外，下面這些好習慣也很重要。

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多吃新鮮蔬果

新鮮蔬果富含多種維生素、礦物質、膳食纖維以及水分，同時還含有豐富的抗氧化物質，如胡蘿卜素、番茄紅素、花青素和維生素C等。這些抗氧化成分有助于減輕體內的炎癥反應，對維護胃部健康起到積極作用。

有研究表明，盡管蔬菜的總體攝入量與胃癌的發病風險沒有直接關聯，但特定類型的蔬菜，如蔥類蔬菜和十字花科蔬菜，對預防胃癌具有顯著的保護效果。

此外，增加新鮮水果的攝入量也被證實能夠降低胃癌的發病風險。綜合分析了截至2020年全球范圍內的17項相關研究數據，結果顯示：每周攝入水果3次及以上的人群，與攝入頻率低于3次的人群相比，胃癌風險降低了62%；而每周攝入蔬菜3次及以上的人群，與攝入頻率低于3次的人群相比，胃癌風險降低了38%。

因此，在日常飲食中，我們應盡量增加蔬菜的攝入量，建議每餐中蔬菜的量占據餐盤的一半，并優先選擇深色蔬菜，經常食用十字花科蔬菜。對于水果，每天攝入相當于2至3拳頭的量即可滿足健康需求。

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常吃豆制品

黃豆及其制品，如豆腐、腐竹、素雞、豆干、豆腐絲等，均富含大豆異黃酮。據相關研究表明，大豆異黃酮能夠促使胃癌細胞凋亡，從而發揮預防和抵御胃癌的積極作用。

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別吃得太撐、要細嚼慢咽

每餐應合理控制食量，避免過量進食，以七八分飽為宜，這樣可以防止加重胃腸道的消化負擔。通過細嚼慢咽的方式，我們能夠有效地把控進食量，防止吃得過飽。每口食物多咀嚼幾次，可以使食物被更充分地磨碎，從而增大消化液與食物的接觸面積，促進食物的消化吸收，進而減輕胃腸的運作壓力。

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保持健康體重

為了維護胃部健康，體重管理同樣至關重要。肥胖人群往往內臟脂肪含量較高，而一項關于胃癌風險的流行病學研究指出，內臟脂肪是賁門癌發病的一個高危因素。此外，肥胖還與多種癌癥的發病風險存在關聯，并在胃癌的發展過程中起到一定的促進作用。

體質指數（BMI）是衡量人體胖瘦程度的一個常用指標。當BMI達到或超過24時，即被視為超重；而當BMI達到或超過28時，則屬于肥胖范疇。BMI的計算公式為體重（公斤）除以身高（米）的平方。另外，對于成年男性而言，如果腰圍達到或超過90厘米，女性則達到或超過85厘米，即被視為腹型肥胖。即便你的BMI處于正常范圍，但如果腰圍超標，同樣需要采取減肥措施。

因此，控制體重、預防超重和肥胖，不僅是為了保持良好的身材，更是為了身體的整體健康著想。

資料丨科普中國

編輯丨李玲

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