安徽
用烤箱慢烤出來的牛排，先烤后煎，柔嫩多汁，失敗率低。
選的牛排要厚實，最少3厘米。
這個做法大概是7分熟，喜歡五分熟的降低溫度就可以了。
用料
3厘米左右的厚牛排
兩塊
迷迭香
4根
黑胡椒
一勺
海鹽（或普通鹽）
適量
橄欖油
適量
柔嫩多汁，烤箱烤出來的嫩烤牛排的做法
- 牛排放置到室溫，用廚房紙巾吸干水分，撒上黑胡椒、鹽、橄欖油，涂抹均勻。
- 烤箱預熱120度，把牛排放進去，頂上迷迭香，烤30分鐘，如果喜歡口感生一點，降低到100度烤30分鐘。
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- 30分鐘烤到后，拿出來。
- 鍋里燒熱油，燒到冒煙，把牛排放進去，先煎脂肪部分，因為我家其實不吃肥肉，所以隨便煎了一下，吃的話可以多煎一會。
- 然后牛排兩面各煎30-40秒。
- 煎好的牛排拿出來放置5-10分鐘，切開擺盤，完成。
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