免揉的干酵母版大泡泡佛卡夏面包，制作輕松又好吃。用干酵母發酵，大泡泡在面團里形成，免揉操作超簡單。烤好的面包，表面金黃酥脆，帶著焦香。內部組織松軟有彈性，氣孔分布均勻。可以撒上迷迭香、海鹽等，增添豐富風味。咸香可口，既能當主食，又能做零食，適合家庭烘焙新手嘗試。。成品氣孔豐富、美味可口，外皮酥脆。搭配自制開心果醬、意大利肉腸、布拉塔奶酪碎、烤開心果和番茄，做成美味三明治。

用料

溫水

470 克

2 茶匙

橄欖油

1 湯匙

酵母

7 克

高筋面粉（蛋白質14%）

560 克

大泡免揉?干酵母佛卡夏面包的做法

1. 把所有食材混合均勻以后，獲得一個很濕很黏手，不成團的面團，蓋上蓋子，室溫靜置30分鐘，靜置完成后對面團做4次的拉疊，再次室溫靜置30分鐘后，再次拉疊。重復操作，一共拉疊4輪，共16下
   1??靜置30分鐘，拉疊4下
   2??靜置30分鐘，拉疊4下
   3??靜置30分鐘，拉疊4下
   4??靜置30分鐘，拉疊4下（拉疊前就已經開始有泡泡產生）
   最后拉完，就密封送進冷藏4℃冷發酵29小時后充滿泡泡
   不想等太久，就室溫發酵30分鐘-1小時到表面滿是泡泡為止

1. 模具抹上很多很多的橄欖油
   不要搓掉泡泡，把發酵好的面用油手再次拉疊4下后，抱出面團到模具里
   然后蓋上，室溫靜置發酵1小時，到抖臀的狀態
   如果將面團冷藏過夜，次日需讓面團在烤盤中室溫醒發2小時（冷面團在烤盤中醒發需要額外時間）

1. 手抹橄欖油，戳洞洞
   這步可以放入自己喜歡的料，比如腌橄欖/迷迭香等等，可按喜好添加任何配料！
   然后預熱烤箱到400℉/200℃
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1. 烤20-22分鐘，出爐

1. 放涼后切開

1. 也可以攔腰一切二，加上肉和蔬菜做三明治