牛肉經(jīng)過兩個小時的腌制口感滑嫩，按照這個方法你也可以在家里炒出口感滑嫩的牛肉

用料

牛肉

200克

茭白

2根

生抽

2勺

蠔油

1勺半

料酒

1勺

玉米淀粉

1勺

1片

2瓣

1根

香油

半勺

白胡椒粉

半勺

彩椒

適量

青椒

適量

白糖

半勺

茭白炒牛肉的做法

1. 準備好需要的食材，牛肉去表面筋膜橫著紋理切薄片，茭白去皮切片，彩椒切菱形片

1. 切好的牛肉放入冷水中清洗一遍攥干水份，加入半勺生抽醬油，耗油半勺，蔥姜水，白胡椒，半個蛋清，玉米淀粉，用手抓拌五分鐘，放一勺食用油，封保鮮膜放冰箱冷藏腌制兩個小時
   調(diào)汁，碗中加入鹽適量，一勺生抽，一勺料酒，半勺耗油，糖半小勺，少許老抽調(diào)色，兩勺清水，半勺干淀粉攪拌均勻備用
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1. 鍋里加入少許食用油，下入腌制好的牛肉炒散牛肉變色就盛出來備用

1. 下入蔥姜蒜炒香，下入茭白翻炒一分鐘

1. 下入牛肉和彩椒

1. 把調(diào)好的汁攪拌均勻倒入鍋中翻炒均勻，淋香油

1. 即可出鍋裝盤