今天來做著名懶人菜意大利千層面，番茄和牛肉做成香濃的肉醬+奶香濃郁的白醬+焦黃拉絲的芝士～雖然做一次需要一個多小時，但是！一次可以做很～大量，分成小份冷凍起來，想吃的時候取出一份加熱就好了。一鍋能吃很多天，所以說它是懶人菜真的沒錯了，媽媽再也不用擔心你吃外賣啦！

用料

意大利白醬

帕瑪森芝士碎

30g

黃油

30g

牛奶

600ml

面粉

30g

現磨黑胡椒

適量

適量

意大利肉醬

牛肉糜

500g

罐頭番茄

800g

薩拉米香腸

80g

白洋蔥

1個

胡蘿卜

100g

口蘑

80g

月桂葉

3片

橄欖油

4-5大勺

茴香籽

1小勺

歐芹

1小把

蒜頭

3瓣

適量

黑胡椒

適量

意大利千層面

千層面

10片

馬蘇里拉芝士碎

100g

帕瑪森芝士碎

30g

意大利千層面的做法

1. 小火，黃油熔化后加入面粉，小火炒至微微起泡

1. 加入一半冷的牛奶，攪拌至醬汁順滑后，再分次倒入剩下的牛奶攪拌，每次加入牛奶后需要攪拌均勻

1. 加入帕瑪森芝士碎，關火，攪拌至芝士熔化，加入鹽和黑胡椒，做好的白醬應該是濃稠絲滑的狀態，白醬可以抹面包、做牛排、燴飯都可以用得到！

1. 洋蔥、口蘑、胡蘿卜切細丁，歐芹切碎（換羅勒也行），薩拉米香腸切碎

1. 中火，鍋里倒入橄欖油，洋蔥丁炒到透明微微發黃，加入蒜蓉和薩拉米香腸碎炒香，最后加入牛肉糜

1. 翻炒至牛肉水分蒸發，表面焦黃，放入香葉和茴香籽繼續翻炒，最后加口蘑、胡蘿卜、歐芹，翻炒均勻

1. 倒入罐頭番茄，最好不要用新鮮番茄代替哦，因為罐頭番茄比新鮮番茄味道更好，口味更濃郁

1. 加水沒過所有食材，蓋蓋小火燜30分鐘

1. 烤箱180度預熱，開蓋繼續收汁，取出香葉，煮到肉醬汁水飽滿、濃稠加入鹽和黑胡椒調味，做好的意大利肉醬，不僅可以搭配意面，拌飯，搭配吐司面包一起吃，也非常美味

1. 倒出3/4肉醬備用，鍋內剩下的肉醬鋪滿整個鍋底

1. 千層面片直接鋪在鍋里的肉醬上，邊角也用掰碎的千層面片填滿

1. 在千層面片上鋪上一層肉醬，抹平整后，再抹上一層白醬

1. 依次鋪一層千層面，一層肉醬，一層白醬，重復至填滿整個鍋，最上層和最下層必須是肉醬哦，肉醬里的水份完全可以讓面片吸飽湯汁，也省去了單獨煮面的時間
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1. 最上層抹完白醬后，鋪一層馬蘇里拉芝士和帕瑪森芝士碎，也可以用車打芝士替代

1. 蓋上鍋蓋，放入預熱好的烤箱，180度，35分鐘，沒有可以進烤箱的鍋可以考慮入一個我們的同款手制錘紋銅鍋哦（在我們的線上店鋪已經上架預售啦！悄咪咪打個小廣告）也可以用有深度的烤盤來代替

1. 開蓋再烤10分鐘，讓芝士表面上色，就可以出鍋了，出鍋后先放涼一會再吃，讓千層面的肉醬和芝士可以更好的融合，口感吃起來是綿軟又帶有嚼勁的，味道可以說是非常棒了。

1. 吃不完的千層面可以密封冷凍保存1個月的時間，要吃的時候從冰箱里拿出來解凍就可以了，周末在家做好一鍋分裝保存好，一周的午餐就不用愁了，是不是非常懶人！

小貼士

1.千層面可以密封冷凍保存1個月的時間，要吃的時候從冰箱里拿出來解凍加熱就可以了
2.做意大利肉醬最好用罐頭番茄，因為罐頭番茄比新鮮番茄味道更好，口味更濃郁
3.歐芹可以用羅勒替代

全部430個作品

參照這個菜譜，大家做出 430 作品

• Aida-

• 2024-04-20
• 表面烤得太干了 用ricotta cheese和雞蛋做的白醬，還挺清爽的

• Jennycook

• 2024-01-31
• 首擼 千層面 番茄 胡蘿卜 蘑菇 洋蔥青椒 牛里脊 ，來不及熬白醬，用了蛋黃沙拉醬，剩余20克馬蘇...

• 1999anna0101

• 2023-11-20
• #下午茶?2023年11月20日# 搭配肉桂卷真的很不錯

• 2023-08-31
• 餛飩皮千層面