去年我有教大家做過一次草莓白玉卷，當時就有很多小伙伴說，自己烤蛋糕太麻煩了，還比較費時間，所以這次來教大家一個簡單又懶人的版本，蛋糕買現成的，再把白玉卷雪媚娘皮做好，打發點奶油就可以搞定了，喜歡吃水果的話，還可以搭配自己喜歡的水果包在里面，這一次絕對是真·懶人甜品了！（不接受反駁）

用料

白玉卷雪媚娘皮

牛奶

150g

糯米粉

100g

澄粉或玉米淀粉

25g

植物油

10g

40g

食用色素

綠粉黃藍白（可參考自行搭配）

白玉卷雪媚娘內餡

淡奶油

400ml

20g

芒果

1個

草莓

3個

a1云蛋糕

4塊（兩袋）

白玉卷雪媚娘的做法

1. 先做白玉卷雪媚娘皮，糯米粉100g，澄粉25g，糖40g，混合后加入牛奶150g，用手持蛋抽攪拌到沒有明顯干粉后加入植物油10g，一直攪拌到有些濃稠的面糊狀態，面糊分成5份

1. 五個顏色食用色素分別滴一滴在碗中，用小蛋抽把顏色和面糊混合

1. 蓋上保鮮膜，保鮮膜在碗邊留一個縫隙，方便水蒸氣可以不用聚集在保鮮膜上，給面團造成不必要的水份，不想用色素也可以不添加色素，就是雪媚娘原色也很好看

1. 進微波爐高火轉1-2分鐘

1. 準備一個平底鍋炒50g糯米粉，用作之后包雪媚娘的手粉，小火慢慢炒。炒好的熟粉是微微發黃，并且有糯米香氣的

1. 加熱后的面團，拿出來先用刮刀把底部的面團翻拌一下，為了讓面團可以均勻受熱，再蓋回保鮮膜，依舊記得留有縫隙，繼續高火轉1分鐘

1. 案板上撒上手粉防粘，將面團放在案板上，先將面團揉勻，讓面團表面光滑

1. 然后用刮板或者刀將面團分割成小塊，顏色隨意組合堆疊在一起，將糯米團揉合成一整團彩色的糯米團

1. 用搟面杖搟開，糯米團很容易粘黏，注意隨時撒上手粉防粘，包上保鮮膜，放在冰箱里冷藏

1. 做內餡，奶油400g加入糖20g打發到花紋不消失

1. 草莓切小塊，芒果切小塊

1. 取出a1云蛋糕，切成小方塊

1. 組合，冷藏后的糯米皮從冰箱拿出來，放在撒了手粉的案板上，用搟面杖把糯米皮搟開，把糯米皮搟薄一些

1. 用剪刀或刮板分割一小塊糯米皮，將糯米皮放在一個小碗上，舀一勺打發好的奶油，放上幾塊切好的草莓輕壓在奶油里，再舀一勺奶油蓋出草莓，放上一塊切好的a1云蛋糕，再鋪上一層奶油
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1. 最后把糯米皮底部收攏，多出來的部分可以用剪刀剪掉，在切口處沾一些手粉防粘

1. 做好的雪媚娘需要放冰箱冷藏30分鐘，或冷凍15分鐘定型，雪媚娘的大小取決于碗的尺寸，大家可以自行隨意發揮，搭配的蛋糕也需要根據大小來調整

1. 直接卷蛋糕的白玉卷版本，蛋糕切成長條

1. 取一塊糯米皮用搟面杖搟開，在糯米皮上覆蓋一層薄薄的奶油，把切好的蛋糕整齊排在靠近自己那端，蛋糕之間可以再抹上一層奶油讓蛋糕粘在一起

1. 用糯米皮把蛋糕包裹在里面就完成了，包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘定型就可以直接吃了~

1. 這種清涼感的小點心，很適合現在這個季節吃。用市售云蛋糕還能節省烤蛋糕的時間，是非常簡單快手又美味的甜品啦！

全部129個作品

參照這個菜譜，大家做出 129 作品

• 欽鈺

• 2022-03-20
• 做了原味的 加了巧克力豆

• 高亞秀

• 2021-12-19
• 分享圖片

• 紅豆小兔

• 2021-08-13
• #?下午茶# 味道不錯，里面還加了青提，就是丑了點…

• 當紫蘇遇上薄荷

• 2021-08-03
• 這次做了四卷白玉卷，皮總是搟不好，不是太厚就是不均勻，唉，還是得多多練手，加油，熟能生巧。