紅燒羊小腿，色香味俱佳，醬汁濃郁，口感醇厚，是一道讓人垂涎欲滴的美味佳肴。
這道菜用料簡單，做法也很容易。歡迎大家跟做交作業(yè)哦。

用料

羊毛小腿

2斤半

塘菜

1斤

大蔥

半根

八片

冰糖

10塊

花雕酒

2湯匙

生抽

3大湯匙

老抽

半湯匙

1小勺

味精

2小勺

蠔油

1勺

13香

1小勺

紅燒小羊腿的做法

1. 準(zhǔn)備羊小腿切成塊，在涼水里泡兩個(gè)小時(shí)備用。

1. 準(zhǔn)備姜片，蔥段，冰糖。

1. 鍋里放入涼水，放入羊小腿，放入花雕酒，蔥段，姜片 ，將鍋燒開去掉血沫，羊小腿肉撈出來控干水份備用。

1. 先燒一壺開水備用。
   鍋內(nèi)放少一點(diǎn)的油放入冰糖，用小火慢慢煸炒，冰糖炒到冰糖融化變成棗紅色，放入羊小腿翻炒，放入蔥姜，放入生抽老抽，花雕酒，蠔油，13香、不斷地翻炒，再放入開水，水量末過羊腿即可。
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1. 燒開后，倒入高壓鍋里中，上汽中火壓12分鐘，關(guān)火燜20分鐘。

1. 從高壓鍋里倒出來再放入炒勺里用中火收汁，放入鹽一小勺，煮到湯汁濃稠即可，最后放入味精關(guān)火。

1. 擺盤是可以放青菜，把鍋里澆開水放入青菜燙20秒鐘撈出來控干水分可以擺盤。

1. 羊肉與醬汁的完美融合，紅燒羊小腿帶給你獨(dú)特的味覺享受，好吃到讓你停不下來。

1. 紅燒羊小腿，香氣撲鼻，口感絕佳，是家庭聚餐和朋友聚會的必備佳肴。