發面螺旋餅
巧借煎鍋電餅鐺，烙得軟嫩螺旋形。
緣何酥潤且紅亮？趁熱輕刷蜜一層。
外部色澤油潤紅亮、內部組織又軟又嫩，散發著蜂蜜的甜香，口感像炸麻花，但是又比炸麻花更嫩一些，這款新研發的發面餅不但外表誘人，口感更是一等一美味！
我稱之為螺旋餅，孩子說叫蝸牛餅更形象可愛！
配方可以做8個100克左右的餅。
創新菜譜，可以模仿但是謝絕搬運。
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（原創菜譜，請勿抄襲）

用料

中高筋面粉

500克

白砂糖

20克

蜂蜜

20克

清水

280克

酵母粉

5克

植物油

60克

蜂蜜水

蜂蜜20克+水20克

白芝麻

隨意

香酥軟嫩蝸牛螺旋蜂蜜發面餅的做法

1. 中高筋面粉500克、白砂糖20克、蜂蜜20克、清水280克、酵母粉5克，稱入揉面盆

1. 揉成光滑面團，蓋上蓋子，放到溫暖處醒發

1. 25度室溫，40分鐘后，醒發到兩倍大
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1. 按壓排氣

1. 分割成每個100克的面團，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘

1. 松弛好，取一個面團，搓成長條

1. 從中心向外盤起來，靜置5分鐘

1. 電餅鐺或平底鍋，倒入30克植物油，依次下入盤好的餅坯

1. 中火大概3分鐘，烙至底面焦黃，翻面

1. 另一面也烙至焦黃色

1. 趁熱給表面刷一層蜂蜜水、撒點熟的白芝麻點綴，刷完蜂蜜水，顏色就會油潤紅亮了

1. 全部烙完，吃不完記得冷凍保存，吃的時候提前解凍，放平底鍋、電餅鐺或者烤箱、空氣炸鍋180度復烤5分鐘即可

1. 一圈一圈，所以叫螺旋餅，孩子管這個叫蝸牛餅

1. 一圈一圈可以撕著吃

1. 細節展示，油潤紅亮