做辣條剩下一些寬的牛筋面，2-3厘米都有，于是靈機一動，油炸了一下，再配上自己特調的五香撒料，完勝超市所有鍋巴，包括運康！
對了，別以為油炸就不健康，膨化食品有其無可替代的口感優勢。當炸干的時候，里面幾乎是不吸油的，一鍋油炸幾斤牛筋面也消耗不多！本菜譜的五香撒料大約100克，可撒牛筋面500克，而牛筋面500克油炸后約750克，也就是說本菜譜最終成品是850克！成本將近20元！

用料

寬牛筋面

500å…‹

植物油

500å…‹

5å…‹

白糖

50å…‹

味精

2å…‹

五香粉

2å…‹

花椒粉

2å…‹

孜然粉

2å…‹

熟花生豆

20å…‹

熟芝麻

10å…‹

辣椒粉（隨喜好）

5å…‹

牛筋面做甜口五香鍋巴好吃到停不下來的做法

1. 2或3厘米寬的牛筋面500克

1. 泡水1分鐘后，靜置5-10分鐘（可刷油防粘，不刷也不影響）

1. 剪成4厘米左右小段

1. 500克植物油，燒至5成熱，依次下入剪段的牛筋面，注意，要一片一片下鍋，每次不要下到同一位置，防止粘連
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1. 中大火炸至焦脆，撈出控油

1. 研磨機里加入鹽5克、白糖50克、味精2克、五香粉2克、花椒粉2克、孜然粉2克、熟花生豆20克、熟芝麻10克（黑白均可）、辣椒粉5克（可沒有），點動幾下，磨成粉狀。
   注意：不愛吃花椒粉、孜然粉、辣椒粉的，可以減量甚至不放！

1. 100克撒料，全部均勻撒到500克炸好的鍋巴上

1. 顛動盆子或者直接用手抓勻

1. 這一盆是花椒味濃郁的（上一張圖是甜味更重的）

1. 注意密封保存，送人、野餐、追劇都很合適