醬油：選用半勺品質上乘的生抽醬油，生抽顏色較淺，味道咸鮮，能為排骨提鮮增色，同時富含多種氨基酸，營養豐富。蜂蜜：準備兩勺天然蜂蜜，蜂蜜質地濃稠，色澤晶瑩，可在烤制時形成誘人的光澤，增加排骨的甜度和粘性，口感更加醇厚。接著加入半勺醬油，攪拌均勻，讓蒜末充分吸收醬油的鮮味。

韓氏辣排骨詳細做法

食材用料

·排骨：挑選 1 千克新鮮排骨，以肋排為佳，肉質鮮嫩且肥瘦相間，骨頭大小適中，剁成均勻的小段，方便入味和食用。

·蒜末：準備兩瓣大蒜，剝去蒜皮后，用壓蒜器或刀將其細細壓成蒜末，蒜香濃郁，為醬料增添獨特風味。

·糖：取一勺白砂糖，白砂糖顆粒細膩，甜度適中，在烹飪過程中能幫助排骨上色，使其呈現誘人的焦糖色，還能中和醬料的辣味和咸味，提升整體口感。

·麻油：加入一勺純正的芝麻油，芝麻油香氣獨特，不僅能提升菜品的風味，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對健康有益。

·韓式辣椒：四勺韓式辣椒面必不可少，其辣度適中，帶有獨特的發酵香氣，能賦予排骨濃郁的韓式風味。

制作步驟

1.醬料調制

· 將準備好的蒜末放入碗中。

· 放入一勺糖，攪拌至糖完全溶解，使醬料有一絲甜味。

· 倒入一勺麻油，麻油的香氣瞬間散開。

· 再加入兩勺蜂蜜，攪拌均勻，此時醬料變得濃稠且色澤誘人。

· 最后放入四勺韓式辣椒面，用筷子充分攪拌，使各種調料完全融合，制成美味的韓式辣醬。

0.排骨腌制

· 將剁好洗凈的排骨放入盆中。

· 把調好的辣醬倒入排骨中，用手將辣醬與排骨充分揉勻，確保每一塊排骨都均勻地裹上醬料。

· 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制兩個小時，讓排骨充分吸收醬料的味道。

0.烤制排骨

· 預熱烤箱至 180 度。

· 在烤盤上墊上一層錫紙，防止排骨粘連烤盤，同時便于清理。在錫紙上均勻地刷上一層油，避免排骨烤焦。

· 將腌制好的排骨取出，整齊地碼放在烤盤上，注意不要重疊，以便受熱均勻。

· 將烤盤放入預熱好的烤箱中，180 度烤 20 分鐘。

· 20 分鐘后取出烤盤，用夾子將排骨翻面，再次放入烤箱，180 度再烤 20 分鐘。

· 當烤箱發出提示音，香噴噴的韓式辣排骨就大功告成啦！

健康功效

·排骨：富含蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質，能保護神經系統，為人體提供必要的營養支持，有助于維持身體正常運轉。

·醬油：含有多種營養成分，具有一定的補血功效，同時對護齒和保護骨骼也有一定作用。

·蜂蜜：不僅是美味的甜味劑，還具有潤膚的功效，能使皮膚更加光滑細膩。