海南
4月這菜使勁吃！一清熱解毒、二護眼、三清肝，當季鮮嫩別不懂吃。清明節過后，進入4月份，這個時候氣溫開始越來越熱，降雨也增多，這個時候非常適合植被的生長，各種野菜也都開始旺盛的生長，其中一樣食材也是必不可錯過的，那就是：樹仔菜。樹仔菜也叫五指山野菜，生長于五指山區的一種熱帶小灌木，以嫩梢為菜，故名“樹仔菜”，含有豐富的維生素和微量元素，因其屬于天然生長的綠色植物，被人們美譽為“天然香”。
，一年四季都能吃上，尤其是降雨多后特別脆嫩。樹仔菜在海南地區是一年四季都能吃上的，尤其是在清明后夏季降雨多的時候，特別鮮嫩，摘了一茬后又長出新的嫩芽，吃起來很鮮嫩哦。搭配豬油和大蒜大火爆炒，就很香哦，下面分享詳細的家常做法，清新爽口，好吃不膩低脂還能減肥哦。
【蒜蓉炒樹仔菜】
食材：樹仔菜、大蒜。
1、樹仔菜選擇鮮嫩的購買，出現黃葉的蔫葉的說明已經不新鮮了。
2、買回來的樹仔菜摘掉老的部分，留下鮮嫩的，這樣吃起來口感更脆嫩。摘好清洗干凈瀝干水待用。
3、熱鍋涼油，建議選擇豬油，下入蒜蓉爆香。
4、下入洗凈的樹仔菜下鍋爆炒。
5、鍋邊淋點清水熗鍋大火爆炒，炒至變軟斷生。
6、加入少許的生抽調味提鮮。
7、還可以加點蠔油一起提鮮，加點鹽調味，翻炒均勻。
8、出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：蒜蓉炒樹仔菜就做好啦，這樣做出來的樹仔菜清香脆嫩，帶有樹仔菜獨特的清香脆嫩，還有蒜蓉的香味，非常清香開胃好吃，清明節過后進入4月份，降雨多，這個季節的樹仔菜也正是很鮮嫩的時候，當季鮮嫩別錯了。
Lily美食談碎碎念：
1、樹仔菜要選擇新鮮脆嫩的，老的部分摘掉，這樣吃的時候口感更好。
2、炒樹仔菜的時候搭配點五花肉或豬油炒，這樣炒的蔬菜和野菜味道會更香。
3、樹仔菜炒的時候下入青菜在鍋邊熗點清水炒，這樣炒的樹仔菜色澤翠綠，口感鮮嫩好吃哦。
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