黑色圍裙緊緊系在腰間，薩拉（Sahra）在廚房里來回穿梭。今天沒有客戶等待她的服務，但這位33歲的媽媽給自己安排了一項特殊任務：為她兩歲小兒子所在的托兒所免費準備一頓飯。那條圍裙仿佛已成為她身體的一部分，無法摘下。

八年來，薩拉一直擔任私人廚師。具體而言，她為希望在家中享用私人烹飪的人提供服務；為生日、婚禮或宗教慶典等私人活動準備美食；或者為專業接待活動提供餐飲。

與此同時，她還指導和咨詢那些準備開設餐廳的客戶。"作為私廚和餐飲顧問，我每月最高可以賺到11,500歐元，就像去年12月那樣，"她解釋道。而在不那么忙碌的月份，收入大約在5,000歐元左右。

薩拉出身于餐館經營者家庭，"烹飪一直是我生活的一部分，但在青少年時期，我并不認為這會成為我的職業，"這位有卡比爾人血統的年輕女子回憶道。"我總是看著父親、祖母、姑姑們做飯。而我，就在他們腳邊嘗遍他們做的每一道菜。"

20歲時，她進入了著名的法蘭迪（Ferrandi）烹飪學校，修讀"烹飪藝術與餐桌藝術"高級技術文憑課程。

在巴黎第六區阿貝·格雷瓜爾街的學校里，薩拉起初感到"格格不入"："那是一個非常嚴格、非常規范的體系，而我完全不是這樣的人。"這門課程讓她有機會加入了法國名廚埃萊娜·達羅斯（Hélène Darroze）的團隊。"我學到了很多，但過于等級森嚴的氛圍與我的性格不符，"她回憶道。

隨后的幾年里，薩拉在父親擁有的一家傳統法式餐廳中學習主廚職位。"第一次，我學會了管理大型服務并指導團隊。"盡管這段經歷讓她了解了行業運作方式，但薩拉有著其他抱負。

25歲時，她逐漸脫離家族生意，開始提供餐飲服務。"那時，我每月最多只有兩三個合同。"

薩拉的事業在美國度假期間迎來轉機。通過一位熟人，她被佛羅里達州的一個家庭聘為駐家廚師。年輕的廚師負責為父母和兩個孩子準備所有餐點，每周薪資600美元。這段經歷持續了兩個半月。

回到巴黎后，薩拉逐漸建立起自己的客戶群。幾個月后，當她受邀成為AS摩納哥足球俱樂部兩名球員的私人廚師時，她的職業生涯出現了新的轉折點。

面試在距離摩納哥幾公里的拉蒂爾比進行："他們想知道我是否足夠謹慎可以成為球員私人生活的一部分，以及我是否有必要的技術來滿足他們的飲食要求。"薩拉幽默地說："優勢是我一生都在節食，所以我對宏量和微量營養素有一定了解。"

為這兩名球員服務時，薩拉每月獲得6,900歐元的薪水。作為交換，她必須全天候待命。"其中一位曾在凌晨1點要求我準備芒果。當時不可能找到，所以第二天我帶了價值38歐元的芒果來彌補，"她笑著說。除了一些奇特要求外，她描述這份工作氛圍"友善而尊重"，這是她在其他客戶那里未必能找到的。

后來，服務足球運動員的飲食工作因新冠疫情而中斷，但薩拉在合同結束前仍繼續獲得報酬。

2020年夏天，隔離結束后，她被一家法國知名內衣品牌的CEO聘請，在科西嘉島度假期間為他和家人提供服務。"我的薪水（每周3,500歐元）原本是為四個人準備的，但每晚我都要招待額外四個、六個甚至十二個客人。當我要求加薪時，他們回應說從沒有員工抱怨過工作條件，"她憤怒地說。"于是我收拾行李回家了。從那以后，我學會了設定自己的界限。"

從美麗島歸來后，薩拉得知自己懷孕了。"也許是荷爾蒙給了我離開的勇氣，"她在四年多后這樣思考。

生產和產假后，薩拉無法找到托兒所名額，不得不在就業中心（現已更名為法國勞動）登記，同時在家做全職媽媽。

最終獲得托兒所名額使她能夠再次全身心投入工作。"如今，我是美食時刻的創造者"，她非常開心可以回到崗位。

而對于普通消費者來說，私廚服務也并非遙不可及。一位嘗試過私廚服務的顧客坦言："說實話，我廚藝糟糕，也沒有耐心（生命太短暫，不值得在意大利餐廳外排隊45分鐘）。但我很擅長找到好去處。所以當朋友提議組織晚餐時，我決定嘗試'家庭廚師'體驗。"

這位顧客在La Belle Assiette平臺上找到了自己喜歡的廚師和口味。

這個平臺的原理是什么？一個預訂專業廚師上門服務的平臺，為所有"廚房懶人"提供獨特體驗。你選擇一個城市、日期、時間，然后是價格范圍（每人35歐元至100歐元），最后選擇廚師和菜單。預訂、在線支付...然后只需坐等享用（結束后甚至不用洗碗，太棒了）。

她選擇了每人49歐元的"誘惑"套餐，包括開胃小吃、前菜、主菜和甜點。盡管預算有限，但她和朋友們在為朋友斯旺慶祝生日，所以選擇了熱情的毛里求斯風味。

廚師納賈（Najaah）接受了在她微型廚房里烹飪的挑戰，沒有多功能料理機，只有鈍刀和加熱不良的烤箱。

納賈來自毛里求斯，她以個人風格重新演繹毛里求斯街頭美食。這個選擇非常正確！她的菜單讓他們垂涎欲滴，因為他們可以發現完全未知的菜肴和風味（比如"Papadam"和"Salade de gato pima"）。

正式用餐那天，廚師納賈在用餐時間前1小時30分鐘帶著她的購物籃和廚具到達（幾天前他們通過電話確認了現有/缺少的設備）。

晚上8:30，就餐時間到了！私人廚師細心地解釋每道菜品，帶著優雅的微笑，幾乎讓人想邀請她加入餐桌。菜品豐盛、精致、裝盤美觀，上菜速度適中，最重要的是，美味無比！100%滿意！

私廚服務，無論是作為職業選擇還是消費體驗，都正在成為法國餐飲文化中日益重要的一部分。它不僅為像薩拉這樣的專業廚師提供了豐厚的收入和靈活的職業發展空間，也為普通消費者帶來了在家中享受專業美食的可能性——哪怕你的廚房只有5平米~要不要考慮嘗試一下呢？

Ref：

https://www.leparisien.fr/economie/je-peux-gagner-jusqua-11-500-euros-par-mois-dans-les-comptes-de-sahra-cheffe-privee-et-consultante-cuisine-02-04-2025-J5RJV3RL5RHJZCAHGUOZKESQAU.php

https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/J-ai-teste-un-chef-a-domicile-dans-ma-cuisine-de-5m2-3693398

文｜Tutti

點「贊」「在看」為我們打call ▽