有人說深圳無江湖。

沙頭角傳來狂笑聲。

鹽田港吹來一陣腥風——不是海腥，是魚腥。

西班牙藍鰭金槍魚，重兩百斤，通體流銀，尾若彎刀。此魚生于大西洋驚濤，食深海螯蝦，飲極地寒流，終年游弋如電，一身筋肉淬煉如鋼，卻被老饕奉作“刺身界的屠龍刀”。

壹·西班牙金槍魚之龍舞

好魚如俠客，最講出身。

大西洋的浪，比深圳梧桐山的盤山道更陡。這尾藍鰭金槍魚，自幼與群鯊競速，同虎鯨爭流，魚尾一擺便是十丈，鱗片擦過暗礁能迸火星子。漁夫說它躍出海面時，月光在魚脊上碎成鉆石——難怪叫“魚中鉆石”。

貳·四十八時辰生死鏢

三月十八，申時。

鵬城冷鏈鏢局“川源順”接了一趟暗鏢。總鏢頭撫刀冷笑：“四十八時辰，送這條活龍去深圳沙頭角，遲一刻，魚肉腐；慢一分，鮮氣散。”

航空為馬，冷柜作棺，過海關時七十二道銀針驗毒，進鹽田港剎那，冰棺炸裂，魚目怒睜——竟比西班牙離水時更鮮三分！

叁·舌尖江湖百萬看客

沙頭角有樓，名“川源順”。

這日樓前懸紅綢，貼字幅：“今日解魚”。

粵海第一快刀林師傅，白衣如雪，握一柄三尺冷鋼刀。直播間百萬看客屏息，只見刀光潑天——先斷魚頭，頭大如斗，雙珠圓潤；再斬魚頸，雙拼如滿月；剖腹取臟，魚脂如玉髓流淌；最后橫刀削脊，魚肉片薄如蟬翼，燈光下透出琉璃紋。

彈幕炸鍋：“這刀法！莫不是嶺南十三路剔骨斬？”“中腹雪花紋，分明是失傳的寒梅覆雪圖！”

肆·鹽田論劍

江湖傳聞，食客分三派。

一派吃魚腹，狼吞虎咽；一派啃魚頸，細嚼慢咽；一派嗦魚骨髓，舌尖一卷，鮮味直沖天靈蓋。

沙頭角某日艷陽高照，數輛粵B轎車飛馳而來。包廂內，某大佬夾起大腹刺身：“藍鰭金槍魚的肉，比和田玉籽料還潤。”左右陪笑：“此魚在西班牙價值千金。”“千金？”大佬冷笑，“在深圳，它值三千金。”

伍·庖丁解牛錄

方師傅說，殺金槍魚要懂魚。

金槍魚腩肥美，需用“春風拂柳刀”，刀刃斜切四十五度，令油脂綻成霜花；魚背精瘦，當使“亂石崩云手”，逆紋斬斷肌理；最絕是取魚骨髓，刀尖自下頜貫入，挑、轉、提，一顆瑩白腦仁躍入冰盞，圍觀者汗毛倒豎——這哪里是廚子？分明是錦衣衛抄家！

終·涅槃記

四月四，陰。

有食客醉倒中英街，忽見臺上魚肉顫動，竟化作玉盤珍饈、八珍玉食，向西嘶鳴。坊間遂傳：那大西洋西班牙藍鰭金槍魚借川源順之成名刀技，修成海鮮刺身精魄，夜夜在鵬城食肆游蕩。

日日今時今日，深圳老饕仍流傳一句話：

“去鹽田吃藍鰭金槍魚，吃得是排面，吃得是豪氣。”

畢竟在這座城，連魚都要懂江湖規矩——要么鮮絕天下，要么貌美如花。