■按：

質檢信息每日查！

近期，南京市市場監督管理局組織開展市本級食品安全監督抽檢，涉及糧食加工品，肉制品，速凍食品，炒貨食品及堅果制品，水果制品，飲料，糖果制品，酒類，蔬菜制品，食用油、油脂及其制品，糕點，調味品，罐頭，淀粉及淀粉制品，豆制品，餅干，方便食品，薯類和膨化食品，蛋制品，水產制品，食糖，茶葉及相關制品，餐飲食品和食用農產品等24大類食品1015批次樣品，檢出調味品、餐飲食品和食用農產品等3大類食品15批次樣品不合格。

抽檢詳情

針對監督抽檢中發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為。

部分不合格檢驗項目小知識

一、二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂 白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體 健康造成危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反 應 。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（ GB 2760-2014）中規定，二氧化硫（ 以二氧化硫殘留量計）在香 辛料中限量為不得使用。二氧化硫殘留量超標的原因，可能 是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸 鹽浸泡所造成。

二、噻蟲嗪

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用， 對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒， 但長期食用噻蟲嗪超標的食品 ，對人體健康可能有一定影 響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021 ）規定，蔥中噻蟲嗪最大殘留量為 0.3 mg/kg 。蔥 中噻蟲嗪殘留量超標的原因 ，可能是種植戶為快速控制蟲 害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的 產品中殘留量超標。

三、托曲珠利

托曲珠利是一種抗球蟲藥，用于預防和治療禽類由艾美 球蟲引起的疾病。該藥物能抑制球蟲生長繁殖，減輕其對宿 主造成的損害。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期 食用托曲珠利超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中 41 種獸藥最大殘留限量》（ GB 31650. 1-2022）規定，雞蛋中托曲珠利最大殘留量為 10 μg/kg。雞蛋中托曲珠利超標的原因可能是在養殖過程中為快速控 制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使上市銷 售時藥物殘留未降解至標準限量以下。

四、噻蟲胺

噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、 高選擇性的新型殺蟲劑，主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他 作物上。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻 蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全 國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021 ）規 定，辣椒中噻蟲胺最大殘留限量為 0.05 mg/kg ，芒果中噻蟲 胺最大殘留限量為0.04 mg/kg 。辣椒和芒果中噻蟲胺殘留量 超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守 采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

五、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）

4-氯苯氧乙酸鈉（ 以 4-氯苯氧乙酸計）是一種植物生長 調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用，由于其對人體有一定 積累毒性，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生 和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺 嘌呤等物質的公告》（2015 年第 11 號）中規定，豆芽中不 得檢出4-氯苯氧乙酸鈉。豆芽中4-氯苯氧乙酸鈉超標的原因， 可能是生產者為了抑制豆芽生根 ，提高豆芽產量而違規使 用，導致在豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉。

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作者：彭騰歡

微信編輯：彭騰歡

責任編輯：肖道

制圖：Judy Chen、Julia

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