“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂”，進入清明節氣以后，隨著氣溫回升和雨水的增多，這個時節正是春光明媚的好時節，不過濕氣和潮氣也讓人很難受。

清明節過后正是季春時節的開始，這個時節正是祛濕除寒的好時候，而清明過后也是各種時令食材大量上市的時候，這個時候的應季食材便宜又美味。

“清明后，要祛濕”，建議多吃這3道菜，祛濕除寒，價格便宜都能吃得起！

1、小野蒜

小野蒜也被稱作“薤白”或“野蔥”，是清明后田間地頭常見的野菜品種，別看小野蒜價格低廉，這個季節隨處可見，但是其含有豐富的蒜氨酸和纖維素，這個季節常吃點可以幫助身體祛除濕氣，而且其辛辣的味道還能刺激食欲和味蕾。

推薦菜譜：野蒜大蛤炒雞蛋

1.大蛤去殼取肉，去除上面黑色的內臟部分，加入鹽搓洗去粘液，然后入沸水鍋中焯燙至肉質蜷縮后撈出過涼。

2.小野蒜摘洗干凈后切成細末，過涼的大蛤肉切成小丁。

3.把小野蒜和大蛤肉混合在一起，打入雞蛋，加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

4.鍋中入油，油熱以后下入攪打好的雞蛋液，煎至蛋液凝固定型后，用手勺敲散后即可出鍋享用。

2、萵筍

萵筍有著“千金菜”的美譽，清明過后正是應季的萵筍大量上市的時候，而萵筍富含水分和粗纖維，并且幾乎不含脂肪，因此正是溫度上升的清明過后食用。

推薦菜譜：萵筍木耳炒雞片

1.萵筍去皮后清洗干凈，然后斜刀切成菱形片，木耳泡發后撕成小朵，雞胸肉剔去白色筋膜后片成薄片，雞片中加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。

2.鍋中入油，油溫四成熱時把漿好的雞片逐片入鍋，滑至雞片潔白浮起后撈出控油。

3.鍋中留底油下入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒后入蔥姜蒜爆出香味，然后下入萵筍片和木耳翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻。

4.鍋中下入滑好的雞片，加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻后淋入水淀粉勾個薄芡，然后滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

3、茼蒿

茼蒿也被稱作“皇帝菜”，富含葉綠素和維C，而且茼蒿自帶芳香物質，也是祛除濕氣的好食材，清明過后正是鮮嫩的茼蒿大量上市的時候，因此可以適當多吃一些。

推薦菜譜：茼蒿羊肉片炒生蠔

1.茼蒿摘洗干凈后切成小段，羊肉片自然化凍后入沸水鍋中焯燙至變色后撈出過涼，生蠔肉也焯燙一下后過涼。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入茼蒿翻炒均勻，炒至茼蒿顏色翠綠后烹入料酒。

3.鍋中下入焯燙好的羊肉片和生蠔肉，加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻后滴幾滴香油即可出鍋享用。

清明過后正是雨水增多和氣溫上升的時候，這個時節適當吃點應季的“祛濕菜”，幫助身體祛濕除寒，可以輕松舒服的過春天，而以上這3種菜，這個季節都比較便宜，可以隔三差五的吃上一點。