春日的八公山腳下，壽縣八公山鄉大泉村的二十四節氣廣場上傳來孩子們清脆的誦讀聲。“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連……”3月30日下午，大泉小學的少先隊員們在輔導員許秀錦的帶領下，正向游客們介紹著家鄉的美景。金黃的油菜花海隨風搖曳，與遠處蒼翠的群山、近處仿古建筑構成一幅動人的田園畫卷。這個曾經默默無聞的小村莊，如今已成為遠近聞名的“網紅打卡地”。

當天，淮河早報、淮南網記者漫步村中，空氣中飄散著淡淡的豆香。在村民黃中寶家的豆腐坊里，山泉水正汩汩流入石磨。“我們大泉的豆腐，用的是八公山的山泉水，點漿用的是老法子。”黃師傅雙手在豆漿中劃出優美的弧線，如同在演奏一首古老的歌謠。2014年，這份傳承千年的“豆腐傳統制作技藝”被列入國家級非物質文化遺產名錄。同時，依托大泉村精心打造的“壽縣八公山豆腐小鎮”已被認定為省首批特色小鎮之一。

沿著青石板鋪就的文化街前行，仿古建筑與自然山水相映成趣。50余家豆腐作坊沿街而立，豆腐招牌古色古香。游客們駐足觀賞，有的親手體驗磨豆的樂趣，有的品嘗剛出鍋的豆腐腦，笑聲與豆香交織在一起。大泉村黨總支書記來寶介紹，如今豆制品產業已占全村產業的88%，不僅老品牌八公山泉、瑪瑙泉歷久彌新，更涌現出黎祁豆腐、吉汁豆腐、胡大泉豆腐等新銳品牌。

穿過文化街區，來到大泉古井。此井深1.4米，呈四方狀，泉水清澈可見，打上一壺，甘甜可口。八公山豆腐之味道鮮美，質地細嫩，與村民必取古泉水制作密不可分。泉水潺潺，亭臺軒榭依水而建，游客在此倚欄賞景。近年來，大泉村以農村人居環境整治為突破口，實施水環境綜合整治工程，村莊面貌煥然一新。更難得的是，村民積極參與，家家戶戶爭相扮靚自家庭院，用石磨、陶罐裝點出獨具韻味的微景觀。

憑借優美的自然風光和獨特的豆腐文化，大泉村積極發展鄉村旅游產業，正謀劃打造大泉村豆腐文化中心、瑪瑙泉主題戶外公園、環塘豆腐主題精品民宿等。正如大泉村黨總支書記來寶所說：“和美鄉村建設不僅要‘顏值高’，更要讓百姓的腰包鼓起來。我們將以精品示范村建設為契機，持續推動鄉村振興。”

▌來源：淮南日報

▌編輯：龍震琳

▌審核：小紅花

▌抖音號：@shouxianren2022