春日的八公山腳下，壽縣八公山鄉(xiāng)大泉村的二十四節(jié)氣廣場上傳來孩子們清脆的誦讀聲。“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連……”3月30日下午，大泉小學(xué)的少先隊(duì)員們在輔導(dǎo)員許秀錦的帶領(lǐng)下，正向游客們介紹著家鄉(xiāng)的美景。金黃的油菜花海隨風(fēng)搖曳，與遠(yuǎn)處蒼翠的群山、近處仿古建筑構(gòu)成一幅動(dòng)人的田園畫卷。這個(gè)曾經(jīng)默默無聞的小村莊，如今已成為遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅打卡地”。

當(dāng)天，淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者漫步村中，空氣中飄散著淡淡的豆香。在村民黃中寶家的豆腐坊里，山泉水正汩汩流入石磨。“我們大泉的豆腐，用的是八公山的山泉水，點(diǎn)漿用的是老法子。”黃師傅雙手在豆?jié){中劃出優(yōu)美的弧線，如同在演奏一首古老的歌謠。2014年，這份傳承千年的“豆腐傳統(tǒng)制作技藝”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。同時(shí)，依托大泉村精心打造的“壽縣八公山豆腐小鎮(zhèn)”已被認(rèn)定為省首批特色小鎮(zhèn)之一。

沿著青石板鋪就的文化街前行，仿古建筑與自然山水相映成趣。50余家豆腐作坊沿街而立，豆腐招牌古色古香。游客們駐足觀賞，有的親手體驗(yàn)?zāi)ザ沟臉啡ぃ械钠穱L剛出鍋的豆腐腦，笑聲與豆香交織在一起。大泉村黨總支書記來寶介紹，如今豆制品產(chǎn)業(yè)已占全村產(chǎn)業(yè)的88%，不僅老品牌八公山泉、瑪瑙泉?dú)v久彌新，更涌現(xiàn)出黎祁豆腐、吉汁豆腐、胡大泉豆腐等新銳品牌。

穿過文化街區(qū)，來到大泉古井。此井深1.4米，呈四方狀，泉水清澈可見，打上一壺，甘甜可口。八公山豆腐之味道鮮美，質(zhì)地細(xì)嫩，與村民必取古泉水制作密不可分。泉水潺潺，亭臺軒榭依水而建，游客在此倚欄賞景。近年來，大泉村以農(nóng)村人居環(huán)境整治為突破口，實(shí)施水環(huán)境綜合整治工程，村莊面貌煥然一新。更難得的是，村民積極參與，家家戶戶爭相扮靚自家庭院，用石磨、陶罐裝點(diǎn)出獨(dú)具韻味的微景觀。

憑借優(yōu)美的自然風(fēng)光和獨(dú)特的豆腐文化，大泉村積極發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，正謀劃打造大泉村豆腐文化中心、瑪瑙泉主題戶外公園、環(huán)塘豆腐主題精品民宿等。正如大泉村黨總支書記來寶所說：“和美鄉(xiāng)村建設(shè)不僅要‘顏值高’，更要讓百姓的腰包鼓起來。我們將以精品示范村建設(shè)為契機(jī)，持續(xù)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。”

▌來源：淮南日報(bào)

▌編輯：龍震琳

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