導(dǎo)讀：每年4月份，一些早春種植的大棚蔬菜都開始慢慢上市了，雖然價格貴一點，但是吃著是一年中最嫩的，比如我今天給大家介紹的四季豆，是我最推薦在4月吃的蔬菜。大家可別瞧不起四季豆，它可是營養(yǎng)價值非常高的一種蔬菜。據(jù)研究，每100克四季豆含有43mg的鈣，196mg的鉀，它是一種高鉀高鈣的蔬菜，在春天經(jīng)常吃，可以使精氣神更好，骨骼更健康。

而且中醫(yī)認為四季豆歸脾、胃經(jīng)，具有健脾和胃、消食化積的功效，并且四季豆中含有的粗纖維具有排毒通便的功效，所以在4月份一定要使勁吃四季豆，接下來我就分享2種好吃的四季豆做法給大家！
【推薦吃法】：干煸四季豆
干煸四季豆是四季豆最經(jīng)典的吃法，干辣椒的辣味和花椒的香味進入到四季豆中后，使四季豆吃著更入味，加上4月的四季豆自帶甜味，吃完四季豆后，滿嘴都是回甜，如果您最近沒有食欲或者家里孩子想吃開胃的菜肴，干煸四季豆肯定是最佳選擇。
【食材準備】：四季豆300克、干辣椒5克、花椒3克、青椒15克、蒜末3克、老干媽、食鹽、食用油、雞精、白芝麻適量。

【制作方法】：
第一步：買四季豆時，一定要買捏著硬的，如果捏著比較軟，說明四季豆放老了，買回家的四季豆，先把兩頭摘的扔掉，然后把四季豆掰成4-5厘米的小段，接著再把四季豆放入淡鹽水中浸泡10分鐘后撈出，最后再用自來水將四季豆沖洗干凈。
第二步：把干辣椒切成小段，然后把大蒜籽切成碎末，接著將青椒洗凈后切成絲備用。
第三步：鍋中放入2大勺油，等油溫?zé)?成熱后，將四季豆放入鍋中，大火將四季豆表面炸成起虎皮即可撈出備用。
第四步：鍋中留少許底油，然后把干辣椒、蒜末、花椒放入鍋中爆香，接著將四季豆、老干媽、食鹽、雞精放入鍋中，繼續(xù)大火炒半分鐘后，撒上少許白芝麻即可起鍋食用。

【推薦吃法2】：肉末四季豆
肉末和四季豆是絕佳搭配，炒好的肉末和四季豆混合在一起爆炒，然后拌著白米飯吃，超級下飯。而且這道菜有肉又有蔬菜，不知道吃什么時，炒上一盤肉末四季豆，就可以滿足一天所需要的營養(yǎng)。
【食材準備】：四季豆300克、肉末100克、小米椒、蒜末、食鹽、雞精、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把四季豆頭尾掰好后，將四季豆放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然后把四季豆撈出洗凈，接著再把四季豆切成小碎末備用。

第二步：鍋中放入一勺水，大火將水煮沸后，把四季豆放入鍋中，大火將四季豆煮2分鐘后撈出，一定要多煮一會兒，防止食物中毒，時間到后，把四季豆撈出過涼水備用。
第三步：把鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，等油燒熱后，將肉末放入炒成淺黃色后，然后把蒜末姜末、小米椒放入肉末中炒香。
第四步：接著把四季豆、食鹽、雞精全部放入鍋中，大火將它炒一會兒即可食用，做肉末四季豆千萬別放醬油等深色調(diào)料，否則會導(dǎo)致四季豆發(fā)黑。
4月“四季豆”這菜使勁吃，一補鉀補鈣、二健脾胃、三排毒通便，鮮嫩別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看