廚房

這個承載美味與溫暖的港灣

同時也暗藏許多“看不見的危機”

下面這7個危險行為要小心！

處理不當甚至可能奪命

?在燃氣灶旁倒面粉

面粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒瞬間擴散到空氣中，達到一定濃度時，哪怕遇到一絲明火，都會立刻引起爆炸。

圖源：寧德消防

除面粉外，其他粉塵類物品也要注意遠離灶臺，嚴禁在廚房有明火的時候倒淀粉、咖啡粉、奶粉等。

?正確做法：把廚房明火關閉再倒面粉，或者移至餐廳傾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶臺上，要及時用濕布清理干凈。

此外，殺蟲劑等“噴霧”也不要在開火時使用。這些“噴霧”靠液罐內的推動劑來完成，推動劑的主要成分是碳氫化合物丙烷、丁烷等，這些物質燃點較低，遇明火極易燃燒爆炸。

?用微波爐加熱雞蛋或板栗

當使用微波爐加熱雞蛋或板栗時，雞蛋或板栗內部的水分子會迅速振動產生熱量，導致雞蛋或板栗內部的溫度和壓力迅速升高，當壓力達到一定程度，就會爆炸，蛋液或栗仁也會濺出微波爐。

?正確做法：不要用微波爐加熱雞蛋、板栗、袋裝牛奶等帶殼、具有密封結構的食物。

此外，使用微波爐加熱液體時，時間不要過長，否則很容易發生“突沸”。微波爐加熱液體后，可先冷卻再拿出，避免引起爆濺，造成燙傷。

?冷凍食品直接進油鍋

很多人可能遇到這樣的情況，做飯時突然發現想吃的肉還在冰箱里凍著，等不到解凍完畢，恨不得直接放入熱油鍋里。這樣做輕則可能讓鍋里的油飛濺出來，燙傷身體，重則可能會引發爆炸或火災，危及生命安全。

沒有解凍的冷凍食品放入熱油中，會導致食品外層的冰迅速轉變為水蒸氣，其體積會迅速增大，形成內部壓力，進而導致油溢出和爆炸。

?正確做法：嚴禁冷凍食品直接進油鍋，必須先解凍使表面不再有冰碴，才能進行油炸。

另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來燙傷自己。

?高壓鍋內食物裝太滿

當高壓鍋內食物過多，產生壓力時，若持續加熱，壓力增高便會引起爆炸。此外，當高壓鍋的排氣閥堵塞時，隨著壓力逐漸增高，同時也會出現炸鍋的情況。

?正確做法：使用高壓鍋時，一定要看好最小水位線和最大水位線的位置，并要檢查排氣閥是否有堵塞、橡膠圈的密閉性，使用后也要及時清理排氣閥。

另外還得注意高壓鍋的使用年限，一般高壓鍋使用年限為5~8年，不同品牌和材質有所差異。

?煲湯時無人看管

經常有人會在煲湯時做其他事情，這種情況十分危險。如果灶臺無人看管，沸騰后溢出的湯水很容易撲出澆滅火，如果此時存在燃氣泄漏的情況很容易發生火災。此外燃氣灶持續燃燒導致鍋被燒穿，火勢借助湯的干物繼續燃燒，最終燒到油煙機并點燃灶臺。

?正確做法：人離開廚房時，一定要確?；鹣?，嚴禁家中無人還開著燃氣灶。

?油鍋起火用水滅火

炒菜時遇到油鍋起火的情況，有人為了滅火，會澆一大盤水進去，這樣非但不能滅火，還會導致熱油暴沸，油鍋上的火勢瞬間躥上屋頂。

往油鍋里加水時，水比油重，下沉到鍋底，接著迅速汽化。汽化的水蒸氣會把油鍋里的熱油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火迅速燃燒造成暴沸。

此外，網上有種說法“油鍋起火可以用碳酸飲料來滅火”，這個方法真的靠譜嗎？專業人士表示，汽水通過晃動產生的氣壓及二氧化碳作用，能夠對固體類火災產生較好的冷卻效果，但是該方法不適用于油鍋起火及電器類火災。

以下視頻來源于

央視一套

?正確做法：油著火了，使用鍋蓋或濕毛巾覆蓋等方式，或者用泡沫或干粉滅火器撲滅，千萬不能用水或碳酸飲料。

?灶臺旁放食用油

如果長期將食用油存放在灶臺邊，燒菜時油不小心溢出來，就會遇到灶臺上的明火導致燃燒。此外，食用油長期放在灶臺邊加熱也會加速氧化，導致油品質量下降。

?正確做法：食用油要遠離灶臺存放，避免被經常加熱。

此外，燃氣泄漏引發爆炸事故頻頻發生，要注意用完煤氣或天然氣立即關閉閥門，且務必安裝燃氣報警器。用戶要檢查使用中的燃氣連接管組件有無磨損或損壞，并使用符合規范要求的長壽命軟管或金屬波紋軟管。

轉給你關心的TA

注意廚房消防安全！

來源：央視一套微信公眾號綜合國家應急廣播

編輯：趙雪辰???

編審：張 爽

總編：肖曉宏

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