上海
4月1日上午，記者走進上海古松園食品有限公司的“三和德”生產車間，工人們正在加緊制作青團。據介紹，這幾天青團的日均銷量都在5000個左右，多的可達到7000個。為應對大訂單，幾位面點師傅最近幾天都在加班趕制。
為了確保最佳口感，面團和餡料均按比例精心調配，面團克重為35克、餡料克重為20克。“我們使用的豆沙餡均為自制，先將紅小豆蒸煮，再經過兩次研磨，最后加入白砂糖炒制，確保口感更加細膩。”公司生產負責人錢秋蓮說。
今年，“三和德”的青團口味更是豐富多樣，除了經典的豆沙口味，還有咸香的馬蘭頭香干、蛋黃肉松口味。公司文宣部工作人員朱倩介紹，今年還推出了一款春季限定新品，僅在清明期間銷售，設計加入了小雛菊和其他花型的款式，滿足年輕消費者的需求。
據了解，今年“三和德”青團整體銷售量較去年同期增加了20%左右，價格基本與往年持平。
記者：朱林、馮秋萍
編輯/責編：程佳域
審核：陳建軍、林堃
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