前幾天，朋友跟我抱怨，春天一到，總感覺(jué)身體沉沉的，沒(méi)精神，還容易感冒。我笑著跟他說(shuō)：“你這是濕氣重，免疫力下降了！春季啊，有條件要多吃‘春3寶’，營(yíng)養(yǎng)又祛濕，還能增強(qiáng)免疫力，讓你身體倍兒棒！”朋友一聽(tīng)，眼睛都亮了，連忙問(wèn)我“春3寶”是啥。其實(shí)啊，這“春3寶”就是豆芽、薺菜和香椿，它們看似普通，卻有著獨(dú)特的養(yǎng)生功效，很多人都沒(méi)充分利用起來(lái)。大家是不是也很好奇這“春3寶”到底有什么神奇之處呢？

豆芽——醋溜豆芽，清爽開(kāi)胃

豆芽，別名豆芽菜，是各種豆類種子培育出的可食用“芽菜”。它外觀細(xì)長(zhǎng)，顏色潔白或嫩綠，質(zhì)地脆嫩。豆芽富含維生素C、維生素E、膳食纖維以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力；膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘。

做醋溜豆芽，準(zhǔn)備豆芽300克、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、醋2勺、生抽1勺、鹽適量、雞精少許。豆芽洗凈，蒜切末，干辣椒切段。鍋中熱油，放入蒜末和干辣椒段爆香，加入豆芽快速翻炒。炒至豆芽斷生，加入醋、生抽、鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻即可。這道菜口感酸爽，豆芽的脆嫩搭配醋的酸味，十分開(kāi)胃。

薺菜——薺菜炒雞蛋，鮮香美味

薺菜，別名地菜，葉片呈鋸齒狀，顏色深綠，有獨(dú)特的清香。它含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。維生素A對(duì)視力有益，胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A，鈣含量更是相當(dāng)豐富，有助于骨骼健康。薺菜還具有清熱利濕、涼血止血的功效。

制作薺菜炒雞蛋，準(zhǔn)備薺菜200克、雞蛋3個(gè)、鹽適量。薺菜洗凈，焯水過(guò)涼后切碎。雞蛋打入碗中，加入薺菜碎和鹽攪拌均勻。鍋中熱油，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃即可。這道菜薺菜的清香與雞蛋的鮮美相互融合，口感鮮嫩。

香椿——炸香椿魚，酥脆可口

香椿，別名香椿芽，葉片呈羽狀復(fù)葉，顏色紅綠相間，香氣濃郁。它富含維生素E、維生素C、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。維生素E有抗氧化、延緩衰老的作用，鈣能促進(jìn)骨骼發(fā)育。香椿還具有健脾開(kāi)胃、增加食欲的功效。

做炸香椿魚，準(zhǔn)備香椿100克、雞蛋1個(gè)、面粉50克、鹽適量、食用油適量。香椿洗凈，焯水后撈出瀝干水分。雞蛋打入碗中，加入面粉和鹽，攪拌成面糊。將香椿放入面糊中，均勻裹上面糊。鍋中倒入適量食用油，油溫?zé)亮蔁幔湃牍妹婧南愦唬ㄖ两瘘S色撈出控油。這道菜外酥里嫩，香椿的獨(dú)特香味讓人回味無(wú)窮。

小貼士

選購(gòu)豆芽時(shí)，要選擇芽身挺直、芽根不爛、無(wú)異味的；薺菜要選葉片翠綠、無(wú)黃葉、無(wú)蟲(chóng)害的；香椿要選嫩芽、顏色鮮艷、香氣濃郁的。此外，春季飲食要注意清淡，多吃蔬菜水果，少吃油膩辛辣食物，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，保持良好的心態(tài)。

這“春3寶”，在春季食用最為合適，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效顯著。大家不妨試試，讓身體在春天里煥發(fā)出勃勃生機(jī)。覺(jué)得這篇文章有用的話，別忘了點(diǎn)贊支持哦！