上海
草長鶯飛，萬物復蘇
先是嫩芽，繼而舒展成葉
青翠欲滴
在料峭春風中微微顫動
這 枸杞頭
不知從何時起
便與清明節氣結下了不解之緣
枸杞頭，又稱枸杞芽、枸杞頭菜，自古以來便備受文人墨客的青睞。唐代詩人陸龜蒙曾在《杞菊賦并序》中描繪道：“春苗恣肥日得以采擷之，以供左右杯案。”他將綠意盎然的枸杞頭作為案頭清供，朝夕賞玩，這份雅致與情趣，流傳至今。南宋愛國詩人陸游更是對枸杞頭情有獨鐘，他在《道室即事》中寫道：“松根茯苓味絕珍，甑中枸杞香動人。”將枸杞頭與古松下生長的藥食珍品茯苓相媲美，足見其對枸杞頭的喜愛之深。
古人云：“春食野，夏食素。”枸杞頭便是這春日野味中的上品。民間更有“春吃枸杞頭，秋食枸杞子”之說。枸杞頭之味，初入口微苦，繼而回甘，仿佛將整個春天的生機都濃縮在其中。
枸杞頭不僅鮮嫩可口，還富含維生素A、維生素B2、煙酸、膳食纖維和胡蘿卜素，具有清肝明目、生津止渴、安神助眠等功效。春天里，常食枸杞頭，不僅可以保護眼睛、保肝護肝，還能幫助睡眠，實為春季食養的佳品。它可以清炒、涼拌，甚至煮湯，每一種做法都能展現出枸杞頭獨特的風味。
清炒枸杞頭
將枸杞頭洗凈，瀝干水分，放入熱油鍋中快速翻炒，加入適量的鹽和雞精，一道清脆爽口的清炒枸杞頭就完成了。這道菜不僅顏色好看，口感更是讓人回味無窮。
愿你在春日里
不負韶華，不負自己
享受大自然的饋贈
感受生活的美好
記者：陸舜怡
攝影：融媒體重固鎮分中心
編輯：沈逸清
責任編輯：郭苗苗（首席）
終審：張全權（首席）
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