在中醫理論里，春季是人體陽氣生發、推陳出新的重要時段，此時注重養生，能為一整年的健康打下堅實基礎。而借助飲食來提升陽氣，無疑是最便捷且行之有效的方法之一。

韭菜

“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，蘇軾筆下的韭菜，是春日餐桌上的常客。韭菜性溫，味辛，歸肝、胃、腎經，有著溫中開胃、行氣活血、補腎助陽的功效，是當之無愧的升陽“明星”。無論是簡單快炒，保留其鮮嫩爽脆，還是做成韭菜盒子、韭菜餃子，將鮮美鎖在面皮之中，每一口都飽含著春意與陽氣。那獨特的辛辣香氣，不僅能刺激食欲，更能喚醒身體里蟄伏一冬的陽氣，讓它順暢地在經絡中運行，驅散殘留的寒濕。

豆芽

豆芽包括黃豆芽、綠豆芽等，它們宛如春天的使者，破土而出，帶著蓬勃的生機。豆芽性涼味甘，富含多種維生素與礦物質，雖性偏涼，但春季適量食用卻能滋養臟腑、疏通肝氣，為陽氣的生發開辟道路。黃豆芽健脾利濕，綠豆芽清熱解毒，清炒豆芽或是將其加入湯羹、涼拌菜中，清脆的口感為沉悶的冬季脾胃帶來清新活力，助力肝臟排毒，讓陽氣在清爽中穩步上升。

春筍

“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。”春筍冒尖于春日山林，是大自然饋贈的美味。春筍味甘，性寒，歸胃、大腸經，有清熱化痰、益氣和胃等作用。它低脂高纖維，如同腸道的“清道夫”，清理內熱與積滯，為陽氣的通行掃除障礙。油燜春筍，濃郁的醬汁包裹著鮮嫩筍肉，咸香下飯；或是將春筍切片煮湯，奶白色的湯汁鮮醇回甘，喝上一碗，仿佛把整個春天的清新都納入腹中，推動著體內陽氣向上向外發散。

香椿

香椿芽，那獨特的濃郁香氣總能勾起人們對春天的無限遐想。香椿性溫，味苦，歸肝、肺、胃、腎經，有澀血止痢、止崩、溫陽補腎等功效。谷雨前后的香椿芽最為鮮嫩，簡單的香椿炒雞蛋，金黃與翠綠交織，雞蛋的醇厚中和了香椿的苦澀，一口下去，滿滿的都是春天的味道與滋補的力量。它能引動體內陽氣，尤其對肝腎之陽有溫煦作用，讓身體順應春日生發之勢，煥發出蓬勃朝氣。

紅棗

民間素有“一日食三棗，百歲不顯老”的說法，紅棗作為藥食同源的經典食材，味甘性溫，歸脾、胃經，是補中益氣、養血安神的佳品。春季乍暖還寒，人體易受風寒侵襲，氣血不暢，此時吃點紅棗再合適不過。可直接干嚼紅棗，感受那份原始的甜蜜與滋養；也可將紅棗煮粥、燉湯，如紅棗桂圓粥，軟糯香甜，暖身又補氣血。充足的氣血是陽氣生發的物質基礎，紅棗默默助力，讓陽氣有了更堅實的依托。

生姜

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，雖說此諺語本意強調夏季吃姜的好處，但春季同樣離不開生姜的呵護。生姜性溫，味辛，歸肺、脾、胃經，能解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳。早晨含片生姜，或是用生姜煮水代茶飲，辛辣之氣瞬間在口腔散開，溫暖脾胃的同時，逼散體表寒邪。烹飪菜肴時放些姜片、姜絲，去腥增香之余，還能借熱力將陽氣輸送到全身各處，喚醒慵懶的身體機能。

蝦仁

蝦仁作為優質蛋白質的來源，在春季養生食譜中占據重要一席。蝦性溫，味甘，歸肝、腎經，有補腎壯陽、滋陰健胃等功效。無論是清炒蝦仁，蝦肉的 Q 彈與蔬菜的清甜相互映襯；還是做成蝦仁餛飩、蝦仁煲湯，濃郁的鮮味都讓人欲罷不能。其富含的營養成分易于吸收，能滋養腎臟陽氣，對于體質虛寒、精力不足之人，春季常食蝦仁，可逐漸改善身體狀況，增強體力與陽氣。

糯米

糯米是春季制作糕點、甜品的常用原料，它性溫，味甘，歸脾、胃、肺經，有補中益氣、健脾暖胃的作用。春季肝氣較旺，容易克脾犯胃，糯米制品如糯米糍粑、紅糖年糕等，軟糯香甜，適量食用能在胃黏膜表面形成保護層，抵御外邪入侵，同時溫和地滋養脾胃陽氣。但需注意，糯米不易消化，一次不宜過量食用，尤其是腸胃功能較弱者。