清明節是一個非常重要的時間節點，很多的菜肴一旦過了清明節，就完全變味了，比如像在我們當地，野蕨菜在清明節最為的鮮嫩營養，過了清明之后就會有苦澀味，失去品賞價值，另外還有兩種菜，也不建議大家去吃，一種是薺菜還有一種是筍子。

清明之后，薺菜已經完全變老，這個時候纖維會比較的粗糙，而且草酸累積，已經完全失去的吃的價值，尤其是對于消化功能不是很好的中老年人來講，更是不要去吃，春筍在這個時候，也要少吃，甚至不要去吃，其粗纖維對腸胃刺激較大，過量食用易引發腹脹、便秘或腹瀉。

而且春筍在吃的時候，還容易勾起舊病，引起舊疾的出現，所以清明后，薺菜筍子靠邊站，建議多吃這4種“黃金菜”，去燥助睡眠。

第一種：蒜香茼蒿

茼蒿富含維生素A、C及葉綠素，能清肝火、解郁結，其揮發油和膽堿成分具有鎮靜安神作用，尤其適合肝火旺導致的失眠、焦慮。

做法：1、茼蒿焯水后切段，我們在選擇茼蒿的時候，可以選擇那種稈比較粗的那種；2、鍋中放入豬油，蒜末爆香，把茼蒿放進去不斷的進行翻炒；3、加鹽、雞精翻炒均勻，清脆爽口，助眠效果顯著。

第二種：泥蒿炒臘肉

泥蒿，含鉀、維生素C及膳食纖維，可促進代謝、調節血壓，其清熱功效對濕熱體質者尤為適合。泥蒿自帶清香味，還能緩解疲勞，改善睡眠質量。

做法：把臘肉清洗干凈，接著把它切成薄片，鍋中放入植物油，燒熱之后，放入臘肉煸炒香，放入辣椒還有蒜末，倒入泥蒿，大火快炒，放入鹽和生抽，最后來點雞粉就可以開吃了。

第三種：枸杞芽炒蛋

枸杞芽性涼味甘，可清肝火、補肝腎，對緩解目赤、失眠有顯著效果。其富含的黃酮類化合物能舒緩神經，幫助入睡。

做法：枸杞芽焯水后，把它撈出來瀝干水分，接著鍋里放入植物油，倒入雞蛋液，把它炒香，接著放入蒜末，把枸杞芽放進去，大火快炒，放入鹽和雞粉調味就可以出鍋了。

第四種：粉蒸榆錢

榆錢性平味甘，富含煙酸和膳食纖維，能健脾益胃、安神助眠。民間素有“吃了榆錢糕，一年不心焦”之說，其清甜口感可緩解春燥引發的口干不適。

做法：把榆錢采摘回來之后，需要對其仔細的清洗，洗干凈之后，把它焯水備用，接著把面粉放進去，把它拌勻，然后放入到沸水中去蒸，把它蒸熟透，就可以開吃了。

清明時節，飲食調理是順應自然、養肝安神的關鍵。減少薺菜、筍子的攝入，轉而選擇茼蒿、泥蒿等“黃金菜”，既能規避健康風險，又能通過營養搭配強健體質。正如《黃帝內經》所言：“食飲有節，起居有常”，唯有遵循時令規律，方能真正實現“春養肝，夏養心”的養生之道，也才能很好的去燥助睡眠。