上海
萵筍，肉質緊實、清甜多汁，涼拌后脆生生、水靈靈的，是崇明人舌尖上的清爽記憶。這道“春日寶藏”，你喜歡吃嗎？
制作步驟
1.切絲：剝葉、去皮、削筋（白色筋膜），切薄片，再切絲。
2.腌漬：加入鹽（1小勺），腌半小時殺出水分，清洗干凈后擠干，這是保證脆爽的關鍵。
3.調味：加入香油、胡椒粉、蔥花簡單調和。
4.淋熱油：“刺啦”一聲，瞬間香氣四溢。
5.攪拌均勻即可食用。
對崇明人來說，這道涼拌萵筍絲總能給人帶來一份清爽與滿足，承載著無數關于家的溫暖記憶。如果你也喜歡，就趕緊動手做起來吧。
通訊員：朱曉夏（陳家鎮基層新聞官）
編輯：焦倩倩
責編：朱競華、李琳
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