大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。進(jìn)入四月份以后，不僅雨水會(huì)相應(yīng)增多，而且陽(yáng)氣也會(huì)進(jìn)一步上升，氣候濕熱，讓人煩躁、身體疲憊、精神差勁和常常嗜睡等，非常影響我們的日常生活。所以，進(jìn)入四月以后，我推薦大家八道肉菜換著吃，不僅補(bǔ)鉀補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白，而且有助于我們大家提升精力，強(qiáng)身健康過(guò)春天。因?yàn)椋茖W(xué)證明，食物中的鉀鈣離子，具備緩解身體疲勞，提升我們精神狀態(tài)的特殊功效。因此，接下來(lái)，我分享一下這八道肉菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、蘋果燉豬排

準(zhǔn)備食材: 豬排、蘋果、洋蔥、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、豬排清洗干凈控干水分，接著敲打幾下，然后加入黑胡椒碎、食鹽、生抽和食用油一起抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、用食鹽搓洗干凈蘋果切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的豬排油煎，煎至兩面微焦以后，盛出備用。

3、切好蒜末和洋蔥絲，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和洋蔥絲爆香，接著鋪上蘋果、煎好的豬排、紅糖一塊，再倒入適量的熱水。

4、接著大火煮開(kāi)，然后中小火燜煮十分鐘，再將豬排切小條擺盤，接著淋上煮好的湯汁提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。

二、檸檬燜雞翅

準(zhǔn)備食材: 雞翅、檸檬、姜蒜末、小米辣、香菜段、香菜、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞翅一分為二剪開(kāi)，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蠔油一起抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、用食鹽搓洗干凈檸檬切薄片，然后準(zhǔn)備好其它配菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入雞翅油煎。

3、煎至雞翅兩面金黃，再加入姜蒜末和小米辣炒香，然后加入食鹽、白糖、檸檬片和適量的清水一起燜煮三分鐘。

4、最后往里加入一把香菜大火翻炒收汁，即可出鍋開(kāi)吃。

三、土豆小炒雞

準(zhǔn)備食材: 土豆、土雞、蔥姜蒜末、青紅椒。

做法步驟:

1、土豆去皮切條，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入土豆條油煎，煎至土豆條兩面金黃后，盛出備用。

2、把土雞剁成小塊，然后準(zhǔn)備好其它配菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入土雞煸炒油煎。

3、炒出雞油后，再加入蔥姜蒜末炒香，然后加入料酒、生抽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、最后加入清水一起燜煮五分鐘，然后放入青紅椒和土豆條一起翻炒收汁，即可出鍋開(kāi)吃。

四、蘆筍炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材: 雞胸肉、蘆筍、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞胸肉切成薄片，接著加入料酒、黑胡椒粉、生抽、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、蘆筍清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入蘆筍焯水兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至變色后，再加入蒜末炒香，然后倒入蘆筍一起翻炒。

4、最后加入適量的蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

五、香菜梗炒臘腸

準(zhǔn)備食材: 臘腸、香菜梗、青紅椒、蒜末。

做法步驟:

1、臘腸切成薄片，然后把香菜梗清洗干凈切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入臘腸煸炒油煎。

2、煎出臘腸油脂后，再加入蒜末炒香，接著倒入青紅椒和香菜大火翻炒。

3、然后放入少許的生抽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味。

4、炒至香菜斷生以后，即可出鍋開(kāi)吃。

六、洋蔥雞蛋炒雞腿肉

準(zhǔn)備食材: 洋蔥、雞腿、姜蒜末、蔥花、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞腿去骨和雞皮切小塊，然后加入料酒、淀粉、食鹽、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、把三個(gè)雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

3、切好洋蔥、姜蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入雞腿肉煸炒油煎，煎至雞腿肉兩面金黃后，再加入姜蒜末和洋蔥一起翻炒。

4、最后加入食鹽、白糖和蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至洋蔥斷生，接著放入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

七、口蘑炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材: 口蘑、雞胸肉、蒜末、黑胡椒碎、姜絲。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈口蘑切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煎至雞胸肉兩面金黃后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑炒軟，然后加入雞胸肉一起翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、黑胡椒碎、白糖和蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

八、青椒炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材: 雞胸肉、青椒、姜絲、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切小塊，然后加入姜絲、淀粉、料酒、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈青椒切小塊，然后把蒜末和小米辣準(zhǔn)備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入雞胸肉煸炒油煎。

3、煎至雞胸肉兩面金黃后，再加入蒜末和小米辣炒香，然后倒入青椒繼續(xù)大火翻炒。

4、接著放入食鹽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。