本次試用了南方兄弟的刀具，給我的最強(qiáng)烈的感覺(jué)就是：鋒利，真的很鋒利

用料

五花肉

200克

青蒜

4根

煮肉：大蔥

5段

花椒

20粒

2片

香葉

1片

八角

1個(gè)

桂皮

1小塊

料酒

1勺

其他：郫縣豆瓣醬

2勺

適量

南方兄弟刀具

2把

垮燉黃花魚(yú)：黃花魚(yú)

1條

蔥段

適量

蒜瓣

適量

2片

冰糖

4塊

味極鮮

2勺

老抽

1勺

2茶匙

清水

適量

料酒

1勺

家常回鍋肉，做法簡(jiǎn)單，超薄肉片【南方兄弟刀具食譜】的做法

1. 五花肉帶皮，涼水下鍋，同時(shí)加入“煮肉”中的，蔥，姜，花椒，八角，香葉，桂皮，大火煮至開(kāi)鍋

1. 青蒜洗凈切成斜段備用

1. 煮開(kāi)以后加入料酒，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，大約20-30分鐘，煮至用筷子就能戳透的狀態(tài)即可，就表示五花肉已經(jīng)基本熟了

1. 將五花肉撈出，晾至不燙手就可以切了，這個(gè)刀男女都適用，我老公強(qiáng)烈要求試一試，哈哈，一次就愛(ài)上這種切肉的感覺(jué)
2. 切薄片，輕松不費(fèi)力，因?yàn)樽鑫寤ㄈ獾娜馄竺孢€要炒，切成如圖程度就可以了
3. 鍋中倒入適量油，不用燒熱，直接將五花肉片下鍋煸炒，注意安全哈，豬皮預(yù)熱會(huì)“爆炸”～

1. 炒至肉片表面焦黃，也出油了，這個(gè)狀態(tài)就可以了

1. 把底油露出來(lái)，放入郫縣豆瓣醬，將醬炒香，然后連同五花肉一起翻炒均勻

1. 加入青蒜翻炒至斷生，1分鐘左右的樣子即可
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1. 郫縣豆瓣醬一般是咸的，基本不用放鹽了，口重的話酌情加鹽，超勻即可

1. 盛盤(pán)上桌咯～
2. 起鍋熱油，放入冰糖及蔥姜炒香，將黃花魚(yú)下鍋煸炒至微微焦黃

1. 倒入味極鮮醬油，老抽，料酒，快速翻炒后立即加入稍多清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)身，開(kāi)鍋后加入大蒜，轉(zhuǎn)中火燉約30分鐘

1. 調(diào)入適量食鹽，大火收汁即可

1. 盛盤(pán)，家里有寶寶，這樣做的黃花魚(yú)比較清淡健康