江西
輔料：大蔥1段、生姜 1 塊、大蒜 3 瓣、食用油足量、鹽 1 勺、雞蛋 1 個。詳細(xì)做法出鍋裝盤：持續(xù)炸制，直至小魚兩面都呈現(xiàn)出誘人的金黃色，撈出小魚，放在廚房紙巾上，吸去多余的油脂，隨后盛盤。
香酥炸小魚：簡單又美味的家常小食
酥脆噴香的炸小魚，是餐桌上令人難以抗拒的美味。它做法簡單，在家就能輕松復(fù)刻。下面，就為大家詳細(xì)介紹這道香酥炸小魚的制作方法。
食材準(zhǔn)備
·小魚：1 斤，建議挑選新鮮的小鯽魚、小餐條魚或小黃花魚，這些小魚肉質(zhì)鮮嫩，刺相對較少，很適合油炸。
·裹粉：面粉 2 勺、淀粉 1 勺半。
1.食材預(yù)處理：將大蔥切成蔥段，生姜和大蒜切成薄片，備用。處理小魚時，用剪刀剪開魚腹，去除內(nèi)臟、魚鰓，確保清理干凈，隨后用清水沖洗幾遍。把洗凈的小魚放在漏網(wǎng)中，充分控干水分，防止炸制時濺油。
0.腌制小魚：將控干水分的小魚放入大碗，加入切好的蔥姜蒜，再撒上 1 勺鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颍屆恳粭l小魚都裹上調(diào)料，靜置 15 - 20 分鐘，使其入味。
0.調(diào)制裹糊：往腌制好的小魚碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻，讓蛋液均勻包裹小魚。接著，加入 1 勺半淀粉和 2 勺面粉，再次攪拌，使小魚表面均勻地裹上一層面糊。
0.炸制小魚：熱鍋倒入足量的食用油，待油溫?zé)亮蔁幔床迦肟曜樱車忻芗馀菝俺鰰r，將電磁爐調(diào)至 “煎炸” 檔。把裹好面糊的小魚逐條放入鍋中，避免魚身粘連。炸制過程中，待小魚初步定型，變得穩(wěn)定后，用筷子輕輕翻面，確保兩面受熱均勻。
0.
1.
健康功效
小魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，對骨骼發(fā)育、大腦健康十分有益。而適當(dāng)攝入食用油，能為人體補(bǔ)充必需的脂肪酸。不過，油炸食品熱量較高，不宜過量食用。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
