1.采購(gòu)時(shí)必須嚴(yán)格控制量。
如果每次做飯消耗量不大，能學(xué)選擇能夠采購(gòu)的最小的量。葉類蔬菜盡量當(dāng)天買當(dāng)天吃完。根莖類蔬菜可以一次多蒸一些，然后分包放在冷藏室里，可以保存1~2天。像土豆，山藥，藕，胡蘿卜的可以每次切一小塊放在飯頭上蒸一下。

2.讓原材料豐富起來(lái)，突出一種主材，其他的配料多準(zhǔn)備一些。
一碗粥或飯，里面放上雜糧雜豆等多種原料，就比單用大米營(yíng)養(yǎng)豐富得多。一碗牛肉面，除了牛肉，還可以放入黃豆芽、大頭青，蘑菇嗯等蔬菜，有助攝入多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

3.善用微波爐。有些蔬菜用微波爐做就比較簡(jiǎn)單，而且省時(shí)省力，尤其是早晨時(shí)間比較緊張的時(shí)候，像胡蘿卜切成絲在微波爐中打熱，然后加入一點(diǎn)香菜。放點(diǎn)香油，放點(diǎn)蠔油，簡(jiǎn)單調(diào)味一下，一個(gè)菜就做好了。

4.烹調(diào)方式盡量簡(jiǎn)化
傳統(tǒng)做菜較復(fù)雜，需煎炒烹炸，但把烹調(diào)方法換成燉、蒸、涼拌、烤就簡(jiǎn)單多了。因?yàn)榕胝{(diào)方式比較簡(jiǎn)單，所以做飯起來(lái)做飯省時(shí)省力，也就不存在做的量大的問(wèn)題，隨吃隨做，吃多少做多少，很容易做到。

5.利用好“冷凍”保鮮
如果食物一次吃不完，或者想一次多做點(diǎn)慢慢吃，可以用“冷凍”的方法盡可能地保鮮。
雜糧飯、饅頭、包子、花卷等主食來(lái)說(shuō)，分成一次可以吃完的小份，裝入保鮮袋，把口封嚴(yán)，放入冷凍室里，速凍保存。

吃之前拿出來(lái)，放在蒸鍋里蒸 10 分鐘。也可以把一個(gè)大饅頭一切兩半一，中間用筷子搗幾個(gè)洞，這樣加入一點(diǎn)溫開溫開水，放入微波爐中，上面再蓋一個(gè)有蓋的蓋子，形成一個(gè)密閉的環(huán)境，這樣在微波爐中熱出來(lái)的饅頭和剛蒸出來(lái)饅頭差不多，都很渲染。

6.葷菜可以一次多做一點(diǎn)，在未吃之前就盛出來(lái)一份，放在冰箱冷凍室里冷凍。吃吃之前拿出來(lái)，放在鍋里蒸、煮、燉幾分鐘再食用。

7.不要重復(fù)加熱，即使是從冰箱冷凍室里拿出來(lái)的食物，每次熱的時(shí)候也要注意量，每次只熱當(dāng)天可以吃完的量，其余的要及時(shí)放回冷凍室。
重復(fù)加熱，也會(huì)讓亞硝酸鹽含量增加。加熱一次后還吃不完的就別再吃了。

8.當(dāng)餐吃不完的菜，只剩葷菜，不剩蔬菜，葷菜也盡量在第二餐吃完菜，葷菜里面可以再加點(diǎn)蔬菜做成翻新菜。