陸尊老師從1959年5月17日的《新華日?qǐng)?bào)》發(fā)現(xiàn)了一篇漁業(yè)的文章：吃魚(yú)莫忘養(yǎng)魚(yú)人。

文章主要描述了揚(yáng)中縣油坊公社的張花專業(yè)隊(duì)，薛德良介紹了張花的工具：江邊毛竹底下張著網(wǎng)，組長(zhǎng)宦大德拿來(lái)白瓷盆，舀起一盆水，都是小魚(yú)苗…

揚(yáng)中人養(yǎng)魚(yú)，真的非常了不起，最近看到“中國(guó)江蘇網(wǎng)”的一篇文章《蘇東坡都饞哭的這條魚(yú)，到底有多絕？》，想推薦給大家，讓大家了解一下現(xiàn)在揚(yáng)中養(yǎng)殖刀魚(yú)的技術(shù)：

江蘇鎮(zhèn)江揚(yáng)中市，作為魚(yú)群洄游必經(jīng)地，每年來(lái)此嘗鮮的食客絡(luò)繹不絕。

由于長(zhǎng)江十年禁捕，刀魚(yú)作為“長(zhǎng)江第一鮮”，自然也成為了重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象。不僅刀魚(yú)，河豚亦如此。

不過(guò)可喜的是，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的加持下，人工養(yǎng)殖江刀的技術(shù)得到長(zhǎng)足發(fā)展，越來(lái)越多的刀魚(yú)“游”上了百姓餐桌。

揚(yáng)中市水產(chǎn)站原站長(zhǎng)朱紀(jì)坤是一位和魚(yú)打了40年交道的專家。提起養(yǎng)殖刀魚(yú)的困難，他說(shuō)：

“刀魚(yú)性子烈，脾氣暴躁。不僅脫水即死，他們?nèi)绻跔?zhēng)搶食物過(guò)程中受傷，還會(huì)不吃不喝，幾天內(nèi)就會(huì)死亡。早年我們提過(guò)刀魚(yú)養(yǎng)殖，很多漁民聽(tīng)了都直搖頭。”

十多年前，朱紀(jì)坤就和揚(yáng)中當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)江之源現(xiàn)代漁業(yè)技術(shù)有限公司一起琢磨起了養(yǎng)殖方法。

最初，養(yǎng)殖環(huán)境始終無(wú)法滿足魚(yú)群生長(zhǎng)要求。”

直至2014年，在中國(guó)水產(chǎn)科研院的幫助下，江之源通過(guò)一系列技術(shù)手段，提升繁殖成活率，人工繁殖魚(yú)苗產(chǎn)量從1.2萬(wàn)尾提升至100萬(wàn)尾，并開(kāi)始了刀魚(yú)、鰣魚(yú)人工養(yǎng)殖的探索。

刀魚(yú)，有一個(gè)“暴脾氣”。

朱紀(jì)坤和同事們研究出了新型投食機(jī)，均勻撒餌，最大程度避免魚(yú)苗在爭(zhēng)搶食物時(shí)受傷。

朱紀(jì)坤表示，養(yǎng)殖極其依賴供電可靠性，停電1小時(shí)，魚(yú)苗成活率就會(huì)下降20%。

為了讓刀魚(yú)在養(yǎng)殖大棚內(nèi)有“賓至如歸”的感覺(jué)，2024年，江之源的新大棚全方位引入電力設(shè)備，從增氧量和水質(zhì)全方位模擬長(zhǎng)江環(huán)境。

在充足電的加持下，2024年，江之源建起了全自動(dòng)養(yǎng)殖車(chē)間，從水質(zhì)到魚(yú)餌全方位模擬長(zhǎng)江原生環(huán)境，刀魚(yú)繁育也實(shí)現(xiàn)了從原來(lái)一尾一兩到每尾二兩的大跨越。

如今，依托河豚和刀魚(yú)的食品經(jīng)濟(jì)成了揚(yáng)中島上熱門(mén)的生意經(jīng)。

如今的刀魚(yú)，被包裝成速凍的“刀魚(yú)餛飩”，河豚，則被制作成品類各異的“河豚水餃”“白灼河豚”與“河豚佛跳墻”……

在高效的冷鏈運(yùn)輸幫助下，魚(yú)兒們也游出長(zhǎng)江，讓全國(guó)吃貨們都能一起品嘗蘇東坡蓋章認(rèn)證過(guò)的好味道。

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