陽春四月，春意盎然，大地復(fù)蘇，萬物生長，到處都是一片生機勃勃的景象， 我們的身體也迎來了新的生機與活力。隨著春天的到來， 陽氣升發(fā)，代謝加快，肝臟活躍，春季是肝臟負擔(dān)較重的季節(jié)，也是肝臟最需要關(guān)照的季節(jié)，因此春季養(yǎng)肝正當(dāng)時。我們都知道， 肝臟是人體最重要的器官，也是我們體內(nèi)的“解毒工廠”，它負責(zé)代謝毒素、分解廢物、儲存養(yǎng)分等功能，肝臟的好壞直接關(guān)系到人體的人體的健康， 故有著”養(yǎng)肝就是養(yǎng)命"的說法。

想要養(yǎng)好肝，除了保持健康的生活習(xí)慣和運動鍛煉外， 不妨通過飲食的合理調(diào)整來養(yǎng)護好肝臟。我們常說“藥補不如食補”，比起藥品來說，其實很多經(jīng)濟實惠的日常食物，也能幫助肝臟解毒、排毒、養(yǎng)護，它們是“天然的養(yǎng)肝良藥”，千萬別忽略了。下面就給大家分享一道“強肝菜”---- 紅椒千張炒韭菜薹，是由韭菜薹（綠色蔬菜）+千張（豆制品）再加入少許紅椒炒制而成的。

中醫(yī)認為，"青色入肝"。春天養(yǎng)肝要多吃綠色食物，如韭菜、芹菜、菠菜、 西蘭花等，青色蔬菜含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于養(yǎng)肝護肝、舒緩肝郁、保護視力、促進消化等功效。 春天有著“洗腸草”美譽的“韭菜薹”正大量上市， 鮮嫩營養(yǎng)足，具有增強免疫力，促進肝臟解毒，清腸刮油等功效。 千張是豆制品的一種，高蛋白、高鈣、低脂肪，經(jīng)濟實惠又營養(yǎng)，常吃能給人體補充營養(yǎng)，促進肝臟組織細胞的修復(fù)。 它們是絕配，放在一起炒一炒五分鐘就能上桌，清腸排毒降脂，能有效保護肝臟健康，是肝臟最愛的一道菜。 做法很簡單，趕緊做給家人吃吧。

【紅椒千張炒韭菜薹】

原料： 韭菜薹 1把 千張 1張 紅椒 1個 蒜 3瓣 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料，將千張和紅椒切成細絲； 將韭菜薹切成段； 2. 燒鍋水加入1勺鹽，將千張絲放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜絲放進鍋中煸炒香； 4. 加入準備好的韭菜薹放進鍋中煸炒香； 5. 加入焯好的千張絲放進鍋中翻炒幾下； 6. 再加入紅椒絲放進鍋中翻炒兩下； 7. 加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

小貼士：1. 將所有食材都切成細絲，這樣方便成熟度一致； 2、提前燒鍋水將千張絲放進鍋中焯煮2分鐘， 去除豆腥味。