蘿卜籽搗碎作用真厲害，老一輩的土方法，便宜又好用，試試就知道

蘿卜籽搗碎作用真厲害，老一輩的土方法，便宜又好用，試試就知道。

蘿卜籽，也稱為萊菔子，蘿卜籽在夏季果實成熟時采割植株，曬干后搓出種子，除去雜質，再次曬干后用于藥用或食用。

蘿卜籽味辛、甘，性平，歸肺、脾、胃經。萊菔子可直接使用，也可經過炒制后使用。炒萊菔子是將凈萊菔子置鍋內用文火炒至微鼓起，并有香氣為度，取出放涼后使用。

蘿卜籽含有豐富的纖維素和苦味成分，并具有清熱解毒的作用，有助于清除體內垃圾和毒素。蘿卜籽富含抗氧化物質，苯硫氨酸物質，酶類物質，以及纖維素，秋季用它來和食物一起烹調料理，不僅可以開胃助消化，還可以讓咽喉更舒服，減少咳嗽。

蘿卜籽山楂陳皮茶

材料：

蘿卜籽：10克。蘿卜籽富含多種營養成分，如脂肪油、揮發油、蛋白質等，具有消食除脹、降氣化痰等功效。

山楂：10片。山楂含有豐富的維生素C、山楂酸、檸檬酸等，具有消食健胃、活血化瘀等作用。

陳皮：5克。陳皮中含有揮發油、橙皮苷等成分，有理氣健脾、燥濕化痰的功效。

冰糖：適量（根據個人口味）。冰糖能為茶飲增添甜味，同時也有一定的潤肺止咳作用。

做法：

1. 首先，將蘿卜籽、山楂和陳皮仔細準備好，確保材料的質量和新鮮度。

2. 把山楂和陳皮用清水沖洗干凈，去除表面的雜質，然后放入茶壺中。

3. 向茶壺內加入適量的清水，水量可根據個人喜好和茶壺大小來調整。接著，用大火將水煮沸，之后轉小火煮10分鐘。在這個過程中，山楂和陳皮的營養成分會逐漸釋放到水中，使水染上它們的色澤和香氣。

4. 10分鐘后，加入蘿卜籽，繼續煮5分鐘。蘿卜籽的加入會為茶飲增添獨特的風味和功效。

5. 關火后，根據個人口味加入適量的冰糖，并用勺子攪拌均勻，直到冰糖完全溶解。

6. 最后，蓋上茶壺蓋子，讓茶飲靜置放涼。放涼后的茶飲口感更加醇厚，香氣也更加濃郁。待茶飲溫度適宜后，即可飲用。

蘿卜籽雪梨銀耳羹

材料：

蘿卜籽：10克。其功效如前所述，能為羹湯帶來消食等益處。

雪梨：1個。雪梨富含維生素B1、B2、C等多種維生素以及蘋果酸、檸檬酸等有機酸，具有清熱潤肺、止咳化痰等功效。

銀耳：適量。銀耳含有銀耳多糖、膳食纖維等，有滋陰潤肺、養胃生津的作用。

冰糖：適量（根據個人口味）。冰糖的甜味能提升羹湯的口感，同時也有潤肺的功效。

做法：

1. 提前將銀耳泡發。泡發時可使用溫水，這樣能加快泡發速度，一般泡發2-3小時即可。泡發好后，將銀耳洗凈，撕成小朵，這樣能使銀耳在燉煮過程中更好地釋放出營養成分。

2. 雪梨去皮去核，切成小塊。去皮可以去除雪梨表面的農藥殘留等雜質，去核則能使食用更加方便。

3. 將銀耳、雪梨塊和蘿卜籽放入鍋中，加入適量清水。清水的量要沒過食材，一般根據食材的總量和鍋的大小來確定，大約為食材的2-3倍。

4. 大火將水煮沸后，轉小火慢燉。小火慢燉能使食材中的營養成分充分釋放出來，并且能使銀耳變得軟糯，雪梨熟透。燉煮的時間一般為1-2小時，具體時間可根據銀耳的品質和個人喜好來調整。

5. 在羹湯燉煮至銀耳軟糯、雪梨熟透后，加入適量冰糖，攪拌均勻。冰糖的加入量可根據個人口味來調整，如果喜歡甜一些的口感，可以多加入一些冰糖；如果喜歡清淡一些的口味，則可以少加入一些冰糖。

6. 繼續煮至冰糖完全溶解，此時羹湯的口感更加醇厚，甜度也更加均勻。煮好后的蘿卜籽雪梨銀耳羹可以趁熱食用，也可以放涼后食用，口感都很不錯。

蘿卜籽甘草杏仁湯

材料：

蘿卜籽：10克。依舊具有其獨特的營養價值和功效，如幫助消化、緩解腹脹等。

甘草：5克。甘草含有甘草酸、甘草苷等成分，具有補脾益氣、潤肺止咳、清熱解毒等功效。

杏仁：10克。杏仁富含蛋白質、脂肪、維生素E等，有止咳平喘、潤腸通便等作用。

冰糖：適量（根據個人口味）。冰糖能為湯品增添甜味，使其口感更加宜人。

做法：

1. 把蘿卜籽、甘草和杏仁準備妥當，檢查食材的質量和新鮮度。

2. 將甘草和杏仁用清水洗凈，去除表面的灰塵和雜質，然后放入鍋中。

3. 向鍋中加入適量清水，水量以沒過食材為宜。接著，用大火將水煮沸，之后轉小火煮15分鐘。在煮的過程中，甘草和杏仁的營養成分會逐漸融入到水中。

4. 15分鐘后，加入蘿卜籽，繼續煮10分鐘。蘿卜籽的加入會為湯品增添獨特的風味和功效。

5. 加入適量冰糖，攪拌均勻，使冰糖完全溶解。冰糖的用量可根據個人口味來調整，如果喜歡甜一些的湯品，可以多加入一些冰糖；如果喜歡清淡一些的口味，則可以少加入一些冰糖。

6. 繼續煮至冰糖完全溶解，此時湯品的口感更加醇厚，甜度也更加均勻。煮好后的蘿卜籽甘草杏仁湯可以趁熱食用，也可以放涼后食用。

1. 蘿卜籽炒蛋

這道菜口感豐富，蘿卜籽的爽脆與雞蛋的嫩滑相互交融，蔥香點綴其中，簡單又美味。

材料: 蘿卜籽50克、雞蛋3個、蔥花適量、鹽3克、油20 30毫升。

做法:

1. 處理蘿卜籽：把50克蘿卜籽放入碗中，倒入足量清水，浸泡大約2 ~3小時，讓其充分吸收水分膨脹。泡發好后，用手輕輕擠干水分，這一步能去除蘿卜籽表面可能殘留的雜質和異味，讓口感更純粹。

2. 準備蛋液：取3個雞蛋打入碗中，加入3克鹽，用筷子或打蛋器充分攪拌均勻，讓鹽粒完全溶解在蛋液里，這樣炒出的雞蛋更入味。

3. 炒制雞蛋：熱鍋，倒入15 ~20毫升食用油，待油微微冒煙時，倒入攪拌好的蛋液。蛋液下鍋后，用鍋鏟輕輕推動，讓蛋液均勻受熱，炒至凝固成型，盛出放在一旁備用。此時的雞蛋呈金黃色，香氣初顯。

4. 爆香蔥花：再次將鍋燒熱，加入5~ 10毫升食用油，放入適量蔥花。小火慢炒，直到蔥花散發出濃郁的香味，這一步是為整道菜增添獨特的蔥香氣息。

5. 翻炒出鍋：蔥花爆香后，加入擠干水分的蘿卜籽，快速翻炒均勻，讓蘿卜籽充分吸收蔥花的香味。接著，放入之前炒好的雞蛋，再次翻炒均勻，根據個人口味適量再添加一點鹽進行調味，即可出鍋裝盤。

2. 蘿卜籽燉肉

五花肉的肥嫩與蘿卜籽的清爽相結合，燉煮過程中肉香四溢，蘿卜籽吸收了肉的湯汁，變得軟糯又入味，是一道令人食欲大增的家常菜。

材料: 蘿卜籽80克、五花肉300克、姜片5片、蒜瓣3 4瓣、醬油20毫升、料酒15毫升、糖10克、鹽適量。

做法:

1. 泡發蘿卜籽：將80克蘿卜籽放入清水中浸泡3 4小時，待其泡發后，用手擠干水分，放置一旁備用。

2. 處理五花肉：把300克五花肉切成大小均勻的方塊，放入鍋中，加入足量清水，大火煮開。焯水大約2 ~3分鐘，期間會有浮沫不斷冒出，這些浮沫是肉中的血水和雜質，要及時撇去，焯水完成后撈出五花肉，用溫水沖洗干凈，這樣能保證燉肉的湯汁清澈無異味。

3. 爆香調料：熱鍋，倒入適量食用油，放入5片姜片和3~ 4瓣蒜瓣，小火煸炒。直到姜片微微變黃，蒜瓣散發出濃郁的香味，此時調料的香味被充分激發出來。

4. 炒制五花肉：加入焯好水的五花肉塊，翻炒至肉塊表面微微泛黃，變色后，依次加入20毫升醬油、15毫升料酒、10克糖，繼續翻炒均勻，讓每一塊五花肉都均勻裹上調料，上色增香。

5. 燉煮出鍋：放入擠干水分的蘿卜籽，再次翻炒均勻，讓蘿卜籽與肉塊充分混合。接著，加入適量清水，水量以沒過食材為宜。大火燒開后，轉小火慢燉大約40 ~60分鐘，期間要不時攪拌一下，防止粘鍋。直到肉熟爛，湯汁變得濃稠，根據個人口味加入適量鹽調味，一道美味的蘿卜籽燉肉就完成了。

3. 蘿卜籽拌豆腐

這道涼拌菜清爽可口，豆腐的嫩滑、蘿卜籽的脆爽、香菜的清香以及各種調料融合出的獨特風味，是夏日餐桌上的一道亮麗風景。

材料: 蘿卜籽60克、嫩豆腐1塊、香菜適量、蒜末5克、醬油15毫升、醋10毫升、香油5毫升、鹽3克。

做法:

1. 泡發蘿卜籽：將60克蘿卜籽用清水浸泡2~ 3小時，泡發后擠干水分，放在一旁備用。

2. 處理豆腐：取1塊嫩豆腐，切成大小均勻的方塊。燒一鍋開水，將豆腐塊放入沸水中焯燙1 2分鐘，這樣能去除豆腐的豆腥味，還能讓豆腐更加緊實。焯水完成后撈出，用廚房紙巾吸干表面水分。

3. 食材混合：把擠干水分的蘿卜籽、焯好水的豆腐塊、適量洗凈切碎的香菜以及5克蒜末放入同一個碗中。

4. 調味拌勻：依次加入15毫升醬油、10毫升醋、5毫升香油、3克鹽，用筷子或勺子充分攪拌均勻，讓每一種食材都裹滿調料，一道清爽可口的蘿卜籽拌豆腐就大功告成了。

4. 蘿卜籽包子

包子皮松軟，內餡鮮香，蘿卜籽與豬肉的搭配，加上蔥姜末和各種調料的調味，咬上一口，滿滿的幸福感。

材料: 面粉300克、酵母3克、蘿卜籽100克、豬肉餡200克、蔥姜末適量、醬油20毫升、鹽5克、香油10毫升。

做法:

1. 面團發酵：將300克面粉和3克酵母放入一個較大的盆中，慢慢加入適量清水，邊加邊用筷子攪拌，直到面粉形成絮狀。然后用手揉成光滑的面團，面團揉好后，表面覆蓋一層保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵，大約需要1 ~2小時，直到面團膨脹至原來的兩倍大，面團內部呈現出蜂窩狀，發酵就完成了。

2. 處理蘿卜籽：把100克蘿卜籽用清水浸泡3 ~4小時，泡發后擠干水分，再用刀切碎，這樣能讓蘿卜籽更好地融入餡料中。

3. 調制餡料：將200克豬肉餡、切碎的蘿卜籽、適量蔥姜末放入碗中，接著加入20毫升醬油、5克鹽、10毫升香油，用筷子或勺子朝著一個方向攪拌均勻，讓各種食材和調料充分融合，餡料就調制好了。

4. 制作包子：把發酵好的面團取出，放在撒有面粉的案板上，揉勻排氣，將面團中的氣泡全部排出。揉好后，搓成粗細均勻的長條，再切成大小均勻的小劑子。將每個小劑子搟成中間厚、邊緣薄的包子皮，包入適量餡料，用手捏緊收口，一個包子就包好了。

5. 蒸制出鍋：將包好的包子放入蒸鍋中，每個包子之間要留出一定的間隔，防止蒸制過程中粘連。蓋上鍋蓋，先讓包子靜置15 ~20分鐘，進行二次醒發。醒發完成后，大火燒開，轉中火蒸15 20分鐘，關火后再燜3 ~5分鐘，即可取出。

5. 蘿卜籽湯

這道湯清淡鮮美，蘿卜籽的清香與雞蛋的營養完美結合，蔥花的點綴更是為其增添了一抹亮色，是一道暖心又營養的湯品。

材料: 蘿卜籽70克、雞蛋2個、蔥花適量、鹽4克、胡椒粉3克。

做法:

1. 泡發蘿卜籽：將70克蘿卜籽放入清水中浸泡2 ~3小時，泡發后擠干水分備用。

2. 煮蘿卜籽：鍋中加入適量清水，大火燒開后，放入擠干水分的蘿卜籽。轉小火煮10 ~15分鐘，直到蘿卜籽熟透，此時蘿卜籽的香味開始慢慢散發到湯中。

3. 打入雞蛋：將2個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。把攪拌好的蛋液慢慢倒入鍋中，邊倒邊用筷子輕輕攪拌，讓蛋液在湯中均勻分布，形成漂亮的蛋花。

4. 調味出鍋：加入4克鹽、3克胡椒粉進行調味，攪拌均勻，讓調料充分溶解在湯中。最后，撒上適量蔥花，一道美味的蘿卜籽湯就完成了。