孫曉明

據媒體報道，國內多所高校將放7—9天不等的春假，停課不調課、不補課，鼓勵學生們“去賞花、去戀愛”。網友們紛紛在社交媒體發文、留言表示羨慕，希望能享受同樣的假期。其實，春假古已有之，中國古人除了“賞花戀愛”“之外，還會玩賞景、美饌、詩詞、歌賦的串燒，情調遠勝今人。

唐代人郊游有春假

晉人郭璞有一首詩敘述了春日的野宴，表達的正是春游野趣。詩云：“高臺臨迅流，四坐列王孫。羽蓋停云陰，翠郁映玉樽。”郊游野宴，自然以春季為佳，春日融融，和風習習，花紅草青，氣息清新，難怪唐人語出驚人：“握月擔風且留后日，吞花臥酒不可過時。”（《云仙雜記》引《曲江春宴錄》)

唐代長安人春游的最好去處，是位于城東南的曲江池。曲江池最早為漢武帝時鑿成，唐時又有擴大，周回廣達十公里余。這是長安都城風光最美的開放式園林。池邊遍植以柳木為主的樹木花卉，池面泛著美麗的彩舟。池西為慈恩寺和杏園，杏園為皇帝經常宴賞群臣的所在；池南建有紫云樓和彩霞亭，都是皇帝和嬪妃登臨的處所。陽春三月上巳節，皇帝為了顯示盛世升平，君臣同樂，官民同樂，不僅允許皇親國戚、大小官員隨帶妻妾、侍女及歌伎參加曲江盛大的游宴會，還特許京城中的僧人、道士及平民百姓共享美好時光。

如此一來，曲江處處張設露天筵宴，皇帝嬪妃在紫云樓擺宴，高級官員在近旁的亭臺設食，翰林學士們被特允在彩舟上暢飲，一般士庶可以在花間草叢得到一席之地。上世紀80年代在西安附近發現的唐代韋氏家族墓壁畫野宴圖，描繪的大約就是這種春日野宴的情景。此情此景，唐人詩文中也有生動的記述，如劉滄《及第后宴曲江》即云：及第新春選勝游，杏園初宴曲江頭。紫毫粉壁題仙籍，柳色簫聲拂御樓。霽景露光明遠岸，晚空山翠墜芳洲。歸時不省花間醉，綺陌香車似水流。

青春年少的貴家子弟，春日游宴更是他們的主要活動之一，也是表示他們不負春光的一種生活方式。據《開元天寶遺事》說：長安俠少每至春時結朋聯黨，各置矮馬，飾以錦韉金駱，并轡于花樹下往來，使仆從執酒皿而從之，遇好花則駐馬而飲。(《看花馬》)長安貴家子弟，每至春時，游宴供帳于園圃中，隨行載以油幕，或遇陰雨，以幕覆之，盡歡而歸。(《油幕》)都人士女每至正月半后，各乘車跨馬，供帳于園圃或郊野中，為“探春之宴”。(《探春》)長安士女游春野步，遇名花則設席藉草，以紅裙遞相插掛以為宴幄，其奢逸如此也。(《裙幄》)

趁著嫵媚的春光，騎著溫馴的矮馬，帶著豐盛的酒肴，遇上好的景致，便駐馬張宴。少女們也不甘深閨的寂寞，也要乘車跨馬游春，她們聚宴的方式有些特別，解下寬大的石榴裙，綴圍成幄，雖被批評過于奢逸，但藏在幄內也是一種樂趣。還有人帶上油布帳篷，以防天陰落雨，任它春雨淅瀝，仍可盡興盡歡。

唐時都城的春游，官府也是支持的，官員們因此還享受春假的優遇。據《資治通鑒》記載，開元十八年(730年)，“初令百官于春月旬休，選勝行樂，自宰相至員外郎，凡十二筵，各賜錢五千緡”，不僅放了長假，還有盛宴，增賜錢鈔，百官盡歡。私人如有園圃，那就更自在了，如《云仙雜記》引《揚州事跡》所說：“揚州太守圃中有杏花數十畷，每至爛開，張大宴。一株令一倡倚其傍，立館曰‘爭春’。”以美人與春花爭艷，為春宴增輝，別出心裁。

這些唐人春游野宴的記述，當下在西藏仿佛再現。在氣候宜人的季節，藏民們每遇盛大節日，也是盛裝美酒，尋覓景色秀美之處，鋪上卡墊(地毯)，扎帳篷、設幄帳，歡笑竟日，真真是唐代風俗的再現。在拉薩、玉樹等地所見，與唐代長安的情形相比，使人生出一種“有過之而無不及”的感覺。人們懷疑西藏的這種風俗與文成公主的進藏有關系，也許是她將長安傳統遠播到了雪域高原。

宋代人春游惹人醉

到了宋代，無論汴京還是臨安，都可見到前代長安風俗的流播。汴京的情形，在《東京夢華錄》上可見一斑：那時春游之盛，以清明節為最：四野如市，往往就芳樹之下，或園囿之間，羅列杯盤，互相勸酬。都城之歌兒舞女，遍滿園亭，抵暮而歸。

臨安清明時的春游野宴，較汴京更盛。《夢粱錄》中說：宴于郊者，則就名園芳圃，奇花異木之處;宴于湖者，則彩舟畫舫，款款撐駕，隨處行樂。此日又有龍舟可觀，都人不論貧富，傾城而出，笙歌鼎沸,鼓吹喧天，雖東京金明池未必如此之佳。殢酒貪歡，不覺日晚。紅霞映水，月掛柳梢，歌韻清圓，樂聲嘹嘵，此時尚猶未絕。男跨雕鞍，女乘花轎，次第入城。

杭城人春游的最佳去處，自然是西湖。《武林舊事》說：“西湖天下景，朝昏晴雨，四序總宜。杭人亦無時而不游，而春游特盛焉。”春游盛況，《武林舊事》有詳盡的描述：都城自過收燈，貴游巨室，皆爭先出郊，謂之“探春”，至禁煙為最盛。龍舟十余，彩旗疊鼓，交午曼衍，粲如織錦。……都人士女，兩堤駢集，幾于無置足地。水面畫楫，櫛比如魚鱗，亦無行舟之路。歌歡簫鼓之聲，振動遠近，其盛可以想見。……小泊斷橋，千舫駢聚，歌管喧奏，粉黛羅列，最為繁盛。橋上少年郎，竟縱紙鳶，以相勾引，相牽翦截，以線絕者為負。

醉人景處，是少不了醉酒微醺的。宋太學生俞國寶醉倒西湖，醉筆抒懷，書《風入松》詞曰：一春長費買花錢，日日醉湖邊。玉驄慣識西泠路，驕嘶過，沽酒樓前。紅杏香中歌舞，綠楊影里秋千。東風十里麗人天，花壓鬢云偏。畫船載取春歸去，余情在，湖水湖煙。明日再攜殘酒，來尋陌上花鈿。

佳境的尋覓，自然不限于春日。還有賞花，也是張筵的一個理由。花開四季，筵席宴的名目也就與花朵緊密聯系起來。宋邵伯溫《邵氏聞見錄》說：洛中風俗……歲正月梅已花，二月桃李雜花盛開，三月牡丹開。于花盛處作園圃，四方伎藝舉集，都人士女載酒爭出，擇園亭勝地，上下池臺間引滿歌呼，不復問其主人。抵暮游花市，以筠籠賣花，雖貧者亦戴花飲酒相樂。

賞花的方式花樣迭出，《曲洧舊聞》說，宋人范鎮在居處作長嘯堂，堂前有酴醾架，春末花開，在花下宴請賓客。主賓相約，花落杯中，落入誰的杯子誰就要罰干，“微風過之，則滿座無遺者”。花落紛紛揚揚，自然是無一人能免予罰酒，這酒宴就有了一個雅名，叫作“飛英會”。

郊游中的詩詞大會

唐宋時期人們有了眾多的賞花宴，也就有了許多的詩文。如唐人劉兼的《中春宴游》詩云“二月風光似洞天，紅英翠萼簇芳筵”，寫的就是這種賞花宴。類似的宋詩也不少，不乏佳作，邵雍的幾首詩值得反復吟詠。《南園賞花》：三月初三花正開，閑同親舊上春臺。尋常不醉此時醉，更醉猶能舉大杯。《二月吟》：林下故無知，唯知二月期。酒嘗新熟后，花賞半開時。《樂春吟》：好花方蓓蕾，美酒正輕醇。安樂窩中客，如何不半醺。

賞花筵宴的名稱一般也都是極美的。陶宗儀《元氏掖庭記》提及的這類筵宴的名稱，如“愛嬌之宴”“澆紅之宴”，以及“暖妝”“撥寒”“惜香”“戀春”等，十分別致。花至美，酒至醇，這種感受并不是天天都能得到的，所以要賞花到花謝，飲酒到酒醉。以至于明人李攀龍《和殿卿春日梁園即事》詩，表達的正是這樣的感受：梁園高會花開起，直至落花猶未已，春花著酒酒自美。丈人但飲醉即休，才到花前無白頭，紅顏相勸若為留。春風何處不花開，何處花開不看來，看花何處好空回？

古人春日嘗新有口福

飲食肴饌是承載口欲和精神之所需的載體，春日嘗新顯示出特有的求新和物阜民豐的希冀。

古時春日嘗新重櫻桃與春筍，有“櫻筍廚”之謂。唐《輦下歲時記》說：“四月十五日，自堂廚至百司廚，通謂之‘櫻筍廚’。”又有韓偓《湖南絕少含桃偶有人以新摘者見惠感事傷懷因成四韻》詩注云：“秦中為櫻筍之會，乃三月也。”一年之中，櫻桃是最早成熟的果實，難怪人們要爭先嘗鮮了，甚至迫不及待，掐下尚未成熟的澀果，用蜜糖漬來吃。

春日成熟的果品有限，為了嘗新，人們要食樹上花、枝上芽，盡情享受大自然的恩賜。梅花、榆莢、椿芽、松黃，都是入饌佳品。林洪《山家清供》提到一款“蜜漬梅花”，援引了一首楊誠齋的詩：“甕澄雪水釀春寒，蜜點梅花帶露餐。句里略無煙火氣，更教誰上少陵壇。”然后略述了制法：“剝白梅肉少許，浸雪水，以梅花釀醞之，露一宿取出，蜜漬之。可薦酒。較之掃雪烹茶，風味不殊也。”榆莢入饌，見于《人海記》：“三月初旬榆莢方生時，官廚采供御饌，或和以粉，或以面。內直詞臣每蒙賜食……”皇上愛吃，臣下也沾光。榆莢也用于糕餅，稱為“榆錢糕”。椿芽更是美味了，可拌可炒，可腌可炸，還可用于點茶。明代屠本畯在《野菜箋》中有詩說：“香椿香椿生無花，葉嬌枝嫩成杈丫。不比海上大椿八千歲，歲歲人不采其芽。香椿香椿慎勿嘩，兒折摘來占茶，嚼之竟日香齒牙。”

至于松黃（松科植物的花粉），入面做餅，更是獨具風味。《居山雜志》說：“松至三月華(花)，以杖扣其枝，則紛紛墜落，張衣械盛之，囊負而歸，調以蜜作餅遺人，曰松華(花)餅。”《山家清供》述及松黃餅，指的便是松花餅。書中說，“春末，取松花黃和煉熟蜜，勻作如古龍涎餅狀，不惟香味清甘，亦能壯顏益志、延永紀等。”作者還說，如果以松黃餅佐酒，“飲邊味此，使人灑然起山林之興，覺駝峰、熊掌皆下風矣”。這是人間難得的美味啊！

欄目策劃/編輯 馬純瀟