上海
菠菜因富含草酸，常被貼上“腎結石人群禁忌”的標簽。今天，讓我們從“菠菜能不能吃”說起，揭開腎結石患者科學飲食的“面紗”。
草酸確實會與鈣結合形成草酸鈣結石（占腎結石的70%-80%），但這并不意味著患者要完全戒掉菠菜。關鍵在于控制攝入量和合理烹飪。將菠菜焯水1-2分鐘可以去除40%-70%的草酸，搭配適量高鈣食物（如豆腐）還能減少草酸吸收。因此，偶爾少量食用焯水后的菠菜是可行的，但應避免長期大量食用。
腎結石患者平時到底該怎么吃呢？謹遵4個原則↓
01
少喝飲料
每天應飲用2000-2500毫升的水（約4-5瓶礦泉水），保持尿液清澈淡黃。避免飲用濃茶、咖啡和碳酸飲料，因為它們可能增加結石的風險。
02
合理飲食
控制鹽、糖和蛋白質的攝入。高鹽和高糖飲食會增加尿鈣排泄，每日鹽的攝入量應少于5克。此外，過量食用紅肉和動物內臟會提高尿酸水平，建議每日蛋白質攝入量為每公斤體重0.8至1克。
03
科學補鈣
許多人誤以為結石患者需要“戒鈣”，實際上適量補鈣（800-1000毫克/天）反而有助于減少腸道草酸吸收。建議優先選擇牛奶、酸奶等天然高鈣食物，慎用鈣片，除非在醫生指導下使用。
04
對癥忌口
分清結石類型，草酸鈣結石要限制菠菜、莧菜、花生、巧克力等高草酸食物；尿酸結石要少吃海鮮、動物內臟、肉湯等高嘌呤食物，可適量喝檸檬水堿化尿液；磷酸鈣結石要避免過度補鈣，少喝碳酸飲料。
資料丨健康上海12320
編輯丨文茜婷
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