隨著春日的到來，毛筍新鮮上市，它以“鮮、嫩、脆”的獨特品質受到青睞，近期正成為杭州市民餐桌上的“新寵”。杭州有攤主透露：一天最多能賣掉1000斤毛筍！價格如何？口味如何？有哪些飲食注意事項？一起來看↓↓

毛筍新鮮上市

有攤主一天賣掉1000斤

近日，杭州南門農副產品綜合市場內，有菜攤已經在售賣新鮮上市的毛筍，受到不少消費者的青睞。

市民陸女士挑了兩個毛筍，準備晚上做一份腌肉燒毛筍讓家人們嘗嘗鮮。市民王先生也挑了兩個毛筍，說：“現在正是吃毛筍的時節，用腌菜清蒸一下，非常鮮。”

攤主瞿女士說：“最近毛筍新上市，來嘗鮮的人特別多。今天我們進了四五百斤毛筍，一個上午賣得就剩攤位上這十多個了。周末銷量更大，平均一天就要賣掉千把斤。清明節到了，很多市民買去做筍干，這是清明粿里必不可少的配料。”

筍是時令菜品腌篤鮮中的“主力軍”，也是很多杭州人的心頭好。在瞿女士隔壁攤位，毛筍也 占據了C位。

個頭大一點的，足足有兩個手掌大小，小一點的個頭跟冬筍相近。這一攤位的老板娘沈女士說：“我們這兩天平均要賣四五百斤，如果想做筍干，大個毛筍合適，要是想清蒸或是作配菜，小個毛筍就是不錯選擇。”

5-6元/斤

再等等，價格更便宜

據了解，瞿女士和沈女士各自攤位上賣出的毛筍都是6元/斤。

在蕭山新農都糧油蔬菜肉類市場，同樣能看到新鮮毛筍的“身影”。其中一個攤位上，一位大伯正在選購毛筍，5元一斤，一個毛筍2斤左右，剛好10元，無論是煲湯還是燒肉，都別具風味。

攤主說，去年總體氣溫較高，所以現階段毛筍產量不大，不過價格仍然比較親民，一斤價格在5元左右。接下來一段時間，隨著毛筍持續大量產出，市場供應將更加充足，價格也會便宜點。

市場里有多個蔬菜攤位都在賣毛筍，毛筍的產地有紹興的、臨安的，除了市民來采購外，還有一些企業食堂來進貨。

食用時需注意

杭州蕭山區一醫院消化內科主任醫師武偉提醒大家，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者、胃炎患者、消化不良者不建議食用春筍。因為它們中含有較多的草酸和粗纖維，吃多了容易刺激腸胃，尤其是胃腸功能較弱的人、消化性潰瘍的患者更應避免，不然可能會加重潰瘍，甚至造成穿孔。

另外，脾胃虛寒的人也要適量食用，烹飪之前記得用開水焯一遍，可以去除部分草酸。

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來源：蕭山發布

版權歸原作者所有

編輯：劉思安

一審：葉璐；二審：陳雷；三審：沈麟

終審：金波