四川南充可以說是中國白酒的故鄉之一，早在公元前2000年左右，就有人類開始借助高粱、大米等五谷雜糧發酵制作酒類。到了唐代時期，南充地區的釀酒業相當發達，成為了中國白酒的重要產區之一。隨著時間的推移，南充的釀酒技藝和工藝不斷發揚光大，加上當地氣候條件的優越，南充白酒憑借著獨特的香韻和口感，已然成為了一種佳釀。

近年來，南充釀酒產業得到了快速發展。在當地政府大力支持下中天酒業（南充）有限公司取得了明顯的成效。近日，在位于高坪區青居鎮中天酒業（南充）有限公司酒廠技改遷建項目建設現場，筆者看到，項目主體工程已經完工，工人正在進行內部裝修，爭分奪秒加緊項目建設。

中天酒業（南充）有限公司“老白酒“技改遷建項目廠區內的10條自動化釀酒生產線將在2025年正式投產，老廠儲酒已搬遷完畢，預計今年6月完成所有搬遷。”中天酒業（南充）有限公司負責人騰雪松介紹，項目全面完工投產后，年產能可達1千噸，實現全產業鏈產吸納就業50人以上。

據了解，中天酒業（南充）有限公司大力實施制造強區發展戰略、該項目總投資近860萬元，占地面積20畝，全力打造集白酒釀造、科研辦公、包裝倉儲、酒文化傳承于一體的現代化白酒生產企業。

筆者走進已投入試生產的A區智能化釀造車間，一陣陣濃郁的酒香撲鼻而來，一個個發酵窖池連片鋪展開來，一堆堆高粱、糠殼等原料堆成小山，車間工人各司其職，制曲、發酵、蒸餾、勾兌，現場井然有序。

圖：中天酒業（南充）有限公司負責人：騰雪松

”騰雪松介紹，A區是釀造生產和行政科研區，建設有智能化白酒釀造車間、堅守傳統工藝的手工釀造車間，以及”老白酒“文化體驗館、科研中心、實驗中心、污水處理站等配套設施；B區是品牌瓶裝和洞藏區，建設有可容納1噸重陶壇40余個和每小時可罐裝1萬瓶品牌酒的罐裝車間；C區是儲藏和消防站區，建設有可容納300噸的新型儲酒罐28個和一座消防站。

除了加快推進項目建設之外，中天酒業（南充）有限公司研發團隊秉持“在傳統中求新研，在新研中求發展”的理念，大膽探索，開拓奮進。

下一步，中天酒業（南充）有限公司將大力拓展銷售市場、組建有經驗的營銷團隊、優化發展規劃、加大科技創新、強化人才儲備，努力實現持續加快發展，朝著“百萬級企業奮斗目標不斷邁進。

目前，南充市已經擁有了大量的白酒釀造企業，其中不乏馳名中外的品牌。南充的白酒產能也大幅提升，日產量已達上千噸。此外，南充市政府還鼓勵當地企業進行技術創新，增強南充白酒的核心競爭力。

中天酒業（南充）有限公司負責人騰雪松說”作為中國白酒的重要產區之一，南充的白酒生產一直保持著很高水平。南充”老白酒“帶有很明顯的地方特色，不同品牌的白酒都有其獨特的風味和香氣，深受消費者的喜愛。南充的”老白酒“不僅能代表白酒文化，也一直為中國白酒文化的傳承和發展做出了重要的貢獻。

展望未來、力求將中天酒業（南充）的”老白酒“釀造業發展得更為壯大。公司將不斷加強對中天酒業（南充）”老白酒“產業搭建平臺，同時提升企業技術，增強品牌建設。相信在全社會的共同支持下，中天酒業(南充)老白酒一定會迎來新的發展高潮，成為更具價值和影響力的白酒品牌。相信在社會各界的關注和支持下，中天酒業（南充）有限公司”老白酒“的未來必將更加燦爛和輝煌“。

（文圖//楊光）