幾年前在浙江第一次吃八棱絲瓜，太好吃了，清甜鮮美，沒有普通絲瓜的土生味兒，那時候就惦記以后有機會一定要自己在北京種，今年實現了，只種了八棱絲瓜一種絲瓜，靠著東院墻，讓它任意爬滿墻，十天前開始開很多很多絲瓜花，很快結滿了小絲瓜，雨水充沛的情況下，從一個中等大小的絲瓜長成大絲瓜只需要一兩天，就這樣飛速生長。以前都以為絲瓜是6月就開始收獲，今年仔細觀察了北京周邊，無論什么品種，都是最近才開始大量結果，恰巧絲瓜的果期與番茄重合，那就讓他倆相遇一下來個最簡單的家常湯，如果條件允許一定要選八棱絲瓜~絲瓜翠綠湯色紅，酸酸的很開胃
以下是兩人份

用料

絲瓜

1根

西紅柿

1個（中等大小）

1瓣

1/2小匙

植物油

1小匙

番茄絲瓜湯的做法

1. 八棱絲瓜長這樣

1. 絲瓜去皮，切成長滾刀塊，切法就是在切滾刀塊的基礎上角度更斜一點。蒜去皮切薄片。番茄去蒂切小塊。

1. 鍋熱放一點油，下蒜片炒出香味，下番茄翻炒，這個時候可以加少許鹽幫助番茄出湯，因為我們的目的是把番茄炒化，炒到圖中樣子，番茄沒形狀了，下入切好的絲瓜炒勻，加入一碗半的冷水。（計算方法很簡單，菜算半碗，水一碗半，最后得兩碗湯）燒開后繼續煮兩分鐘，加鹽關火即可。
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1. 給你們看看我的絲瓜～