——【·前言·】——?

2023年12月14日，江西新聞報道，景德鎮一位70多歲的老人挖到了一根有百斤重的“亞洲人參”。

人參人們都很熟悉，是一味非常珍貴的中藥材，野生的更是難尋，在人們的印象里，人參都是小小的一根，一般只有幾兩重。

那么這個“亞洲人參”是什么人參呢？為什么能有百斤重，“消失”的2斤又去了哪里呢？

?【·百斤“亞洲人參”·】?

挖到這根百斤“亞洲人參”的是江西景德鎮的一位老人，名叫金成發，他是在鎮上的一處荒坡上發現的這株“亞洲人參”。

金成發一看到此處的藤蔓，還有植物的葉子，一下就認出了它，于是就開始挖，但是奈何這株“亞洲人參”個頭太大，他挖了一上午也沒挖出來。

于是就決定回家吃過飯之后再來，之后又連續挖了3個多小時，才完全將這株“亞洲人參”挖出來。

但是因為它的個頭太大，運回家也費了很大的勁，到家之后金發成就趕緊和妻子對它進行了稱重測量。

這株“亞洲人參”全長1.45米，直徑35厘米，重量有100斤。

如此大的一株“亞洲人參”在村里也引起了很大的關注，周圍的鄰居也都紛紛上門圍觀，見識一下100斤的“亞洲人參”長什么樣。

說起“亞洲人參”可能有的人還有點陌生，但是如果見到實物，很多人可能一下就能叫出它的名字，葛根。

那么葛根為什么會被稱為“亞洲人參”呢？

葛根含有大量的淀粉、蛋白質、膳食纖維、礦物質，如鈣、鐵、鉀等，特別是其富含的葛根素和黃酮類化合物，是其藥用價值的重要來源。

在《神農本草經》、《本草綱目》等古籍中，葛根都被列為重要的中藥材，即便是在現代，它也是一味常見的藥材。

葛根不僅是重要的藥材，還是營養豐富的食材，被廣泛用于食品加工。

葛根粉是最常見的葛根食品，現在在市面上也能夠買得到，還有葛根湯、葛根茶、葛根燉品等美食。

葛根作為一種珍貴的藥食同源植物，具有廣泛的藥用和食用價值，因此被譽為“亞洲人參”。

葛根是植物葛的塊莖，葛除了根部有價值之外，它的藤在古代還是最早的紡織原料之一。

1972年，人們在江蘇的一處新石器時期遺址中發現了幾千年前古人制作的葛布，在棉花還未傳到中國之前，絲、麻、葛等都是人們紡織的主要原材料。

葛藤能長到幾十米長，韌性比較足，沸水煮過之后就能從中剝離出比較柔軟的纖維，可以用手搓成細線用來織布，也能制作成較粗的繩子。

?——【·野生葛·】——?

野生葛，屬于豆科葛屬多年生纏繞草本植物，其生長旺盛，生命力極強，常攀附于其他植物或沿地面蔓延。

葛根就是它生長在地下的塊莖，紡錘形、圓柱形或不規則形，外皮呈黃褐色或灰褐色，表面粗糙，有不規則的縱向皺紋及須根。內部肉質，富含淀粉，切面呈白色或淡黃色，質地較硬，略帶纖維性。

葛根主要通過地下塊根及種子進行繁殖，根狀莖能在適宜環境下迅速蔓延，形成大片群落。

野生葛根的生長周期較長，但是生長到100斤還是比較少見的，生長年限越長，葛根的塊根越大，其中所含的有效成分也更為豐富。

新鮮的葛根中含有大量的水分，被挖出后，隨著水分的蒸發，重量會迅速減少，尤其是在陽光照射、風干或存放時間較長的情況下，水分流失更快，導致葛根變輕。

因此，金成發在將100斤的葛根運回家之后，經過一整夜的蒸發，第二天葛根的重量也會有所減少，大約兩斤左右。

野生葛主要生長于溫暖濕潤的亞熱帶和溫帶地區，常見于我國南方及東南亞國家。

它的適應性較強，能夠生長在貧瘠的山坡、丘陵、河岸、林緣等地，但以排水良好、疏松的砂質壤土為最佳，富含有機質的土壤更有利于其生長。

在中國，野生葛根廣泛分布于廣西、湖南、云南、福建等地，此外，印度、日本、韓國、越南、緬甸等東南亞國家也有分布。

葛根雖然在人們的日常生活中比較常見，但是野生葛資源仍然是人們關注的重點。

2022年11月21日，中國青年網報道，在河北邯鄲的一處山坡，人們發現了2000多平的野葛群落，這也是河北省發現的最大的一處野生群落。

這處野葛的長勢良好，非常具有研究和保護價值。

大面積野生葛根群落的發現意味著優質藥用資源的儲備，而且葛根的根系發達，能夠固土護坡，防止水土流失，因此在生態環境修復、荒山綠化等方面具有重要作用。

野生葛根的生長環境、成分變化及適應機制等，都是植物學等領域的重要研究對象，大面積野生葛根群落的發現，為科學研究提供了良好的天然實驗場所。

野生葛具有強大的適應能力，它甚至入侵了美國等地區，成為一種被防治的野生植物。

1876年，葛被引進到美國，當時美國南部地區遭受嚴重的水土流失和土地荒漠化，葛根被認為是一種有效的固土植物，能夠防止土壤流失，于是大量種植。

葛根被引入后，由于其適應性極強，加上缺乏天敵控制，它迅速擴散，并在20世紀50年代后逐漸失控，對美國南部地區的生態系統、農業和經濟造成了巨大影響。

葛在不同的國家和地區有不一樣的價值和意義，百斤野生葛和2000多平的野生葛群落的發現都具有積極的意義，不僅具有生態環境價值，還在藥用研究、經濟發展等方面具有深遠意義。

參考：

江西新聞《景德鎮76歲老人挖到近百斤“亞洲人參”！》，2023-12-14
中國青年網《河北邯鄲涉縣發現大面積野葛群落》，2022-11-21
新華社新媒體《「故事里的中藥」主消渴，解諸毒——葛根》，2020-4-27
海外網《盤點全球最恐怖生物入侵：廣東水浮蓮成災 》，2015-4-14