隨著社會(huì)老齡化的加劇，癡呆癥的發(fā)病率逐年上升，成為影響老年人生活質(zhì)量的重要因素之一。 研究表明，合理的飲食習(xí)慣可以有效預(yù)防癡呆癥的發(fā)生和發(fā)展。 以下是一些對癡呆癥有益的食物推薦，以及一些應(yīng)避免的食物，幫助老年人更好地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

有益的食物，吃了改善腦力

深綠色葉菜是健康飲食中不可或缺的一部分，它們包括菠菜、羽衣甘藍(lán)、綠花椰菜（西蘭花）、油菜、生菜、油麥菜、小白菜、芹菜葉、空心菜、茼蒿、苦菊、豌豆苗、甘薯葉以及蘿卜纓等。這些蔬菜富含維生素E、葉酸和類黃酮，有助于保護(hù)大腦健康，對抗氧化損傷并促進(jìn)認(rèn)知功能。為了充分利用這些營養(yǎng)成分帶來的益處，建議每天至少攝入2份深綠色葉菜，每份大約100克。

堅(jiān)果是一類營養(yǎng)價(jià)值極高的食品，常見的種類有杏仁、核桃、腰果、榛子、開心果、夏威夷果（馬卡達(dá)米亞）、巴西堅(jiān)果、松子、花生及葵花籽。堅(jiān)果中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，不僅能夠幫助降低血膽固醇水平，還有助于預(yù)防心臟病。為了維持心血管系統(tǒng)的良好狀態(tài)，推薦每周至少食用5次堅(jiān)果，每次的分量約為30克。

莓果類水果因其鮮艷的顏色和豐富的抗氧化劑而聞名，常見的品種包括藍(lán)莓、草莓、黑莓、樹莓、蔓越莓、桑葚、黑加侖、紅加侖、葡萄以及櫻桃。這類水果含有大量的抗氧化劑和花青素，可以有效減少大腦發(fā)炎，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受自由基損害。為了獲得最佳效果，建議每周至少食用2次莓果類水果，每次約100克。

全谷類食品是指保留了完整谷粒結(jié)構(gòu)的食物，如燕麥、糙米、全麥面包、全麥面條、蕎麥、藜麥、糙米粥、燕麥片、全麥餅干和全麥饅頭。它們富含膳食纖維和多種維生素，能幫助降低體內(nèi)的發(fā)炎反應(yīng)，支持消化系統(tǒng)健康，并提供持久的能量來源。為了保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)，建議每天至少食用3份全谷類食品，每份大約一碗。

魚類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和Omega-3脂肪酸的重要來源，特別是鮭魚、鯖魚、秋刀魚、鱈魚、金槍魚、三文魚、鯡魚和沙丁魚等。Omega-3脂肪酸具有顯著的抗發(fā)炎和抗氧化作用，對于維護(hù)心臟和大腦健康至關(guān)重要。為了確保足夠的Omega-3攝入量，建議每周至少食用一次魚類，每次約100克。

應(yīng)避免的食物，越吃記憶越差

紅肉是指在烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉類，例如牛排、羊排和豬里脊肉等。這些肉類還包括牛腩、羊腿肉、豬肩肉、用于制作漢堡或肉醬的牛絞肉、烤羊羔肉、火鍋中常見的涮羊肉片以及家庭餐桌上的紅燒牛肉塊。紅肉是許多人飲食中的主要蛋白質(zhì)來源之一，但它們也含有較高的飽和脂肪，因此建議每周食用不超過一次，以避免增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

奶油和人造奶油是日常飲食中常見的高脂食品，廣泛應(yīng)用于烘焙、涂抹面包或作為調(diào)味品。比如打發(fā)后用于蛋糕裝飾的鮮奶油、添加到咖啡或甜點(diǎn)中的淡奶油、天然動(dòng)物來源的黃油、植物來源的人造黃油、奶油芝士（Cream Cheese）、蛋糕表面的奶油霜、炒菜時(shí)加入的一塊黃油、焗烤菜肴中的濃郁奶油醬、煎蛋時(shí)使用的人造黃油，以及熱巧克力上那一層誘人的鮮奶油。這類食物含有較多的飽和脂肪和反式脂肪，不利于心血管健康，所以每天的攝入量應(yīng)限制在一湯匙之內(nèi)。

奶酪作為一種富含蛋白質(zhì)和鈣的食物，在許多家庭的餐桌上占據(jù)一席之地。它不僅包括切達(dá)奶酪（Cheddar）和莫扎瑞拉奶酪（Mozzarella），還有帕爾馬干酪（Parmesan）、瑞士奶酪（Swiss Cheese）、藍(lán)紋奶酪（Blue Cheese）、卡門貝爾奶酪（Camembert）、布里奶酪（Brie）、美式切片奶酪（American Cheese Slices）、菲達(dá)奶酪（Feta）和格魯耶爾奶酪（Gruyère）。盡管奶酪營養(yǎng)豐富，但它同樣含有較高的飽和脂肪和鈉，過量攝入可能對健康不利。因此，建議每周食用奶酪不超過一次，以維持一個(gè)平衡的飲食結(jié)構(gòu)。

甜點(diǎn)為人們的生活帶來了甜蜜和快樂，但它們通常也是高糖分和高脂肪的食品。從巧克力蛋糕到冰淇淋，從曲奇餅干到蛋撻，從提拉米蘇到松餅（Muffin），從奶油泡芙到糖果棒（Candy Bar），從果凍布丁（Jello Pudding）到紅豆年糕，這些美味的甜食雖然能帶來短暫的愉悅感，但過量食用可能導(dǎo)致肥胖和糖尿病等問題。考慮到這一點(diǎn)，建議每周享用甜點(diǎn)的次數(shù)不超過五次，這樣可以在享受美食的同時(shí)保持健康。

最后，油炸食物和速食由于其便利性而廣受歡迎，但它們往往含有大量的反式脂肪和鈉，長期食用可能會(huì)增加癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。這類食品涵蓋了從炸雞翅、炸薯?xiàng)l、油炸春卷到漢堡包（含油炸配料）、炸魚條、雞米花、炸魷魚圈、炸豬排，再到方便面（含油炸面餅）和快餐店提供的各種油炸小吃拼盤。鑒于此，建議每周食用此類食物不超過一次，以保護(hù)心臟和大腦健康。

通過合理規(guī)劃飲食，我們可以有效降低患病風(fēng)險(xiǎn)，提高生活質(zhì)量。

文獻(xiàn)參考——Morris, Martha Clare . "Nutrition and risk of dementia: overview and methodological issues." Annals of the New York Academy of Sciences 1367(2016):31-37.