4月1日，蜀海供應(yīng)鏈與中式快餐領(lǐng)軍品牌米村拌飯正式建立戰(zhàn)略合作。此次合作中，蜀海基于米村拌飯對供應(yīng)鏈穩(wěn)定性、食品安全及高效響應(yīng)的核心訴求，定制專項服務(wù)方案，順利完成淮安倉首次配送，實現(xiàn)供應(yīng)鏈體系平穩(wěn)切換，為米村全國化布局提供堅實保障。

雙向共建：

千店連鎖的供應(yīng)鏈服務(wù)模型

米村拌飯自2014年在朝鮮族美食文化發(fā)源地吉林延吉創(chuàng)立以來，始終致力于傳統(tǒng)飲食文化的傳承與創(chuàng)新。其標志性產(chǎn)品“朝鮮族石鍋拌飯”于2021年入選吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)已發(fā)展為擁有1800余家門店的國民餐飲品牌，覆蓋全國13個省份、3個直轄市及新加坡市場。面對高速擴張需求，米村建立了覆蓋全國的18倉供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，執(zhí)行5%-10%的食材抽檢標準，通過三溫層配送體系實現(xiàn)核心區(qū)域日配、周邊隔日配的高效服務(wù)。

針對米村供應(yīng)鏈切換中的核心挑戰(zhàn)，蜀海組建專項團隊展開深度調(diào)研，歷經(jīng)十余輪需求對焦，最終形成《米村拌飯專屬服務(wù)規(guī)則》，重點構(gòu)建三大能力：

1.系統(tǒng)化協(xié)同機制：打通客戶采購系統(tǒng)與蜀海WMS/TMS數(shù)據(jù)接口，實現(xiàn)訂單響應(yīng)、庫存波動、溫控記錄的秒級同步；

2.智能化決策體系：運用智能算法完成供應(yīng)商預(yù)約、配送路線規(guī)劃、缺貨預(yù)警等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的自動化決策，降低人為操作風險；

3. 透明化監(jiān)管標準：每日共享12類供應(yīng)鏈核心數(shù)據(jù)，涵蓋到貨準時率、庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)、食材檢測結(jié)果等關(guān)鍵指標，實現(xiàn)雙向質(zhì)量監(jiān)督。

米村拌飯供應(yīng)鏈負責人表示：“蜀海團隊用三個月時間深度理解我們的運營邏輯，其服務(wù)規(guī)則完全匹配我們對時效、食安和成本控制的嚴苛要求，這種量身定制的專業(yè)能力是合作的基礎(chǔ)。”

平穩(wěn)過渡：

首配背后的服務(wù)實踐

在4月1日淮安倉首次配送中，蜀海服務(wù)方案通過多維度驗證：

精準調(diào)度：217家供應(yīng)商通過智能預(yù)約系統(tǒng)實現(xiàn)到倉時間誤差≤5分鐘，入庫效率較行業(yè)標準提升40%；

應(yīng)急響應(yīng)：系統(tǒng)自動識別缺貨商品并觸發(fā)補貨流程，將異常處理時效從2小時壓縮至15分鐘，保障60余家門店當日正常運營；

全程品控：采用四路溫控系統(tǒng)的雙溫層車輛，確保凍品運輸全程≤-18℃且波動值≤1℃，9項食安檢測指標100%達標。

此次合作中，蜀海沉淀出可復(fù)制的千店服務(wù)經(jīng)驗：7日內(nèi)完成新倉系統(tǒng)對接、智能排線系統(tǒng)使配送準時率達99.3%、庫存周轉(zhuǎn)效率提升25%，為米村拌飯后續(xù)華東及華南區(qū)域供應(yīng)鏈切換建立標準化模板。

隱形守護者：

深化供應(yīng)鏈的價值創(chuàng)造

“優(yōu)秀的供應(yīng)鏈服務(wù)應(yīng)該像水電設(shè)施一樣可靠且不被感知。”蜀海該項目負責人表示，“我們更關(guān)注如何將米村的標準化要求轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行動作，比如辣白菜PH值檢測的精確到±0.2，雞蛋驗收時插入式測溫等細節(jié)把控。”

目前，雙方正持續(xù)推進供應(yīng)鏈體系優(yōu)化升級。蜀海通過數(shù)字化系統(tǒng)將客戶需求轉(zhuǎn)化為每日的庫存健康度分析、智能補貨建議等16項服務(wù)輸出，助力米村在高速擴張中實現(xiàn)供應(yīng)鏈綜合成本優(yōu)化12%-15%。

未來，蜀海也將持續(xù)迭代“系統(tǒng)化+柔性化”服務(wù)能力，為更多餐飲連鎖品牌提供“無感、無憂”的供應(yīng)鏈支持。