烹飪步驟詳解燒一鍋開水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，先放入玉米粒煮 3 - 5 分鐘，接著放入胡蘿卜丁煮 2 -3 分鐘，最后放入西蘭花焯燙 1 - 2 分鐘。焯水后撈出，瀝干水分備用。倒入米飯，用鏟子將米飯壓散，避免結(jié)塊。接著，加入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒。

雜蔬雞蛋醬油炒飯：美味與營(yíng)養(yǎng)并存

一碗熱氣騰騰的雜蔬雞蛋醬油炒飯，集美味、營(yíng)養(yǎng)與顏值于一身，無論是作為早餐開啟活力滿滿的一天，還是作為晚餐慰藉疲憊的心靈，都再合適不過。現(xiàn)在，就跟著下面的步驟，一起解鎖這道美食吧！

食材大揭秘

食材

用量

米飯

半碗

雞蛋

1 個(gè)

胡蘿卜

1 段，切成丁

玉米粒

適量

西蘭花

1 朵

醬油

適量

牛油果油

適量

海蝦黑芝麻粉

適量

食材健康小科普：米飯具有活血化瘀的功效，能為人體提供能量；雞蛋養(yǎng)血，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源；西蘭花可養(yǎng)肝，富含維生素與膳食纖維；海蝦黑芝麻粉則能補(bǔ)鈣，助力骨骼健康。

1.食材預(yù)處理

· 將胡蘿卜洗凈，切成大小均勻的丁狀。西蘭花掰成小朵，放入鹽水中浸泡 15 分鐘，既能去除殘留農(nóng)藥，又能殺滅隱藏的小蟲子。浸泡后，徹底沖洗干凈。

· 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子沿同一方向攪拌均勻。

0.正式開炒

· 熱鍋，倒入適量牛油果油，待油溫 5 - 6 成熱時(shí)，倒入攪拌好的雞蛋液。蛋液入鍋后，不要急于翻動(dòng)，等底部稍微凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋蓬松，盛出備用。

· 另起鍋，再次倒入適量牛油果油，放入蔥花爆香。隨后，放入焯好水的雜蔬丁，快速翻炒均勻。

· 往鍋中滴入適量醬油，翻炒均勻，讓每一粒米飯都裹上醬油的色澤與香味。

0.擺盤裝飾

· 將炒好的飯盛入心形碗中，輕輕壓實(shí)，然后倒扣在盤中。在炒飯上撒上適量海蝦黑芝麻粉，既能補(bǔ)鈣，又為炒飯?jiān)鎏愍?dú)特風(fēng)味。

這道雜蔬雞蛋醬油炒飯不僅操作簡(jiǎn)單，還將多種食材的營(yíng)養(yǎng)匯聚一體，快動(dòng)手試試吧！