江西
肉糜：準備2兩新鮮豬肉，建議選擇肥瘦比例為 3:7 的前腿肉，這樣做出的肉糜口感更佳。將豬肉洗凈，切成小塊，放入絞肉機攪打成細膩的肉糜。健康功效
肉沫綠豆芽烹飪全攻略
這道菜口感清爽，營養豐富，做法簡單，是一道適合日常烹飪的家常美味。下面，就為大家詳細介紹肉沫綠豆芽的制作方法。
食材準備
·綠豆芽：挑選新鮮、莖長飽滿、無黃葉的綠豆芽，準備約半斤。這類豆芽口感脆嫩，含水量高。將綠豆芽放入清水中仔細沖洗，去除表面的雜質與豆皮，隨后撈出，放在干凈的濾網或籃筐中瀝干水分。
·紅辣椒：1 個色澤鮮艷的紅辣椒，既能為菜肴增添色澤，又能帶來一絲微辣的口感。將紅辣椒洗凈，去除籽蒂，切成均勻的小圈。
·配料：準備適量的姜蒜，姜蒜去皮后切成薄片。另外，還需少許鹽、生抽、胡椒粉以及適量食用油。
詳細做法
1.食材預處理：把鍋燒熱，倒入適量食用油。待油溫五六成熱，將切好的姜蒜片放入鍋中。隨著 “滋滋” 聲響起，姜蒜的香氣迅速散發出來。緊接著，將備好的肉糜下鍋，快速用鍋鏟滑散，防止肉糜結塊。持續翻炒，直至肉糜變色。
0.主食材下鍋：將瀝干水分的綠豆芽和切好的紅辣椒圈倒入鍋中。綠豆芽與紅辣椒在鍋中與肉糜充分混合，快速翻炒，讓豆芽均勻受熱。
0.調味出鍋：向鍋中加入少許生抽，為菜肴提鮮增色。再撒入少量胡椒粉，增添獨特的風味。最后，依據個人口味加入適量鹽，繼續翻炒均勻，確保每一根豆芽、每一粒肉糜都裹上調味料，便可盛出裝盤。
綠豆芽富含水分、膳食纖維以及多種維生素，具有利水、清熱的功效，有助于促進新陳代謝。豬肉則為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，維持身體正常運轉。這道肉沫綠豆芽將兩者結合，營養豐富又美味，是一道不可多得的健康佳肴。
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