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埃塞AWO瑰夏咖啡（中焙）手沖參數指南

? 風味特點：中焙瑰夏平衡了花果香與焦糖甜感，酸質明亮不尖銳，尾韻干凈，帶有柑橘、茉莉花與蜂蜜的層次感。

手沖參數建議

1. 粉量：15g（單人份）

2. 研磨度：白砂糖顆粒粗細（中度研磨，約手磨20-24格/電動磨豆機刻度4-5）

3. 水溫：88-90℃（避免過萃，保留花果香）

4. 水粉比：1:15（總注水量225ml）

5. 沖煮時間：2分15秒-2分30秒

分段注水步驟

燜蒸：30秒

注入30ml熱水（粉量的2倍），輕柔繞圈潤濕全部咖啡粉，觀察膨脹排氣。

- 第一段：0:30-1:10 中心向外畫圈注水至120ml，水流穩定細膩。

- 第二段：1:10-1:50 待液面下降至粉層1/2時，再次注水至180ml，控制流速。

- 第三段：1:50-2:15 中心定點注水至225ml，減少擾動，自然滴完。

小貼士

濾杯選擇：V60或平底蛋糕濾杯，突出干凈口感。

水質建議：TDS 80-120ppm的軟水（如Gold Water品牌）。

調整方向： 若酸感過強：水溫提升至92℃，或延長總時間至2分40秒。若口感單薄：研磨度調細1格，或增加粉量至16g。

風味預期：入口柑橘與蜂蜜交織，中段茉莉花香浮現，尾韻焦糖甜感綿長，余韻清爽無雜澀。

趕緊試沖一杯，感受埃塞瑰夏的魅力吧！ ?

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