未來《技術規范》的出臺，不僅是對液態類食品散裝運輸的一次全面規范，更是對消費者基本權益的堅實保障。

▲資料圖：公路上行駛的罐車。圖/IC photo

文| 蘇士儀

繼《食用植物油散裝運輸衛生要求》于2月正式實施后，近日，國家市場監管總局公布《液態類食品散裝運輸技術規范（征求意見稿）》（以下簡稱《技術規范》）。

據新京報報道，為進一步加強液態類食品散裝運輸全鏈條管理，嚴防液態類食品散裝運輸污染風險，國家市場監管總局組織編制強制性國家標準，自4月3日至5月3日向社會公開征求意見。

與此前專門針對食用油散裝運輸的要求不同，此番公布的《技術規范》涵蓋范圍是液態類食品散裝運輸層面。未來，《技術規范》通過后，只要符合液態類食品的定義，在散裝運輸過程中，都必須嚴格遵守這一國家標準。這意味著，在液態類食品散裝運輸領域，將有更加全面、嚴格的標準，為更好守護公眾食品安全提供了基本指引。

眾所周知，液態類食品在人們的日常生活中占據著重要地位。無論是日常飲用的果汁，還是烹飪使用的醬油、醋等，種類繁多，涉及公眾生活的方方面面。

而過往的諸多報道顯示，由于其運輸過程涉及多個環節和參與方，容器清潔不到位、流程管控疏忽等細節問題，都極有可能引發食品安全隱患。因此，對這方面作出針對性的管理要求，明確運輸技術規范，也是為運輸環節可能存在的漏洞打好“補丁”的題中應有之義。

就在前幾天，中辦、國辦印發的《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》要求，要建立實施散裝液態食品運輸準運制度。依法建立散裝液態食品運輸準運制度，明確運輸散裝液態食品車輛的食品安全準入條件和技術標準，核發食品準運證明，確保專車專用。此番《技術規范》向社會征求意見，無疑是對這些要求的及時有效落實。

從具體內容看，無論是規定液態類食品散裝運輸定義，還是就制度和人員、容器清洗和維護、過程控制和記錄管理等方面作出規范要求，《技術規范》針對的是液態類食品散裝運輸的全鏈條管理，突出的是“嚴”字，也給液態類食品散裝運輸“上了一層保險”。

比如，《技術規范》要求，從事液態類食品散裝運輸的發貨方、承運方和收貨方均應建立食品運輸安全管理制度。而在公眾關心的運輸容器上，要求應使用食品專用運輸容器，在容器外顯著位置噴涂易于辨識的“食品專用”（或“××專用”）標識。在清潔、維護和管理上，梳理列舉了需要清理的具體情形。同時明確，應根據運輸食品的性質特點，確定運輸容器清潔方式與頻次，制定科學的方案，防范交叉污染。

在前端和末端的檢查管理上，《技術規范》也提出了具體要求。比如，發貨方和承運方應同時在現場對運輸容器是否符合衛生要求進行檢查，要求容器內外清潔、無異物異味，經雙方確認后簽字方可進行裝載作業。收貨方應保持卸載環境和卸載工具清潔衛生，對運輸容器的密封進行檢查，確認密封完好。

一系列具體而全面的要求，踐行的就是全鏈條管理的要求。某種程度上，這不僅有利于確保提升液態類食品運輸過程中的安全，也為后續問題排查與責任追溯提供了有力依據。而要求運輸容器“無異味”等細節層面的要求，更是凸顯了食品運輸“當嚴則嚴”的準則。

目前，《技術規范》還在征求意見的過程中，因此，各方不妨積極參與進來，依據實際提出相應的完善意見。而相關部門也不妨依據這些意見建議，進一步細化深化《技術規范》的制定和完善工作，以“當嚴則嚴”的態度，為液態類食品運輸系緊“安全帶”。

說到底，未來《技術規范》的出臺，不僅是對液態類食品散裝運輸的一次全面規范，更是對消費者基本權益的堅實保障。而人們也期待，當其正式實施后，各地能夠以堅決有力的執行，讓高標準要求落地生根，全方位、多層次筑牢食品安全防線。

撰稿 / 蘇士儀（媒體人）

編輯 / 王言虎

校對 / 趙琳

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